Une entrée croustillante et savoureuse #
Cette recette facile à réaliser est parfaite pour débuter un repas sur une note originale et raffinée.
Le haddock, un poisson prisé pour son goût fumé, se marie parfaitement avec la douceur de la purée de pommes de terre et la légère touche aromatique de la ciboule. Ensemble, ils forment une base idéale pour des croquettes qui séduiront vos convives dès la première bouchée.
Les ingrédients indispensables #
Pour réaliser ces croquettes, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés qui vont enrichir le goût et assurer la texture parfaite. Le haddock, environ 125 g, doit être finement déchiqueté pour se mélanger harmonieusement aux autres composants.
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La base de la croquette est une purée de pommes de terre, environ 250 g, qui doit être suffisamment ferme pour tenir lors de la cuisson. Ajoutez à cela une cuillère à soupe d’huile et 10 g de beurre pour enrichir le mélange, sans oublier la ciboule hachée et trois œufs qui lieront le tout.
Préparation et cuisson #
Commencez par mélanger le haddock avec la purée de pommes de terre et la ciboule. Formez des petites boules de ce mélange, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme de croquettes. Ensuite, battez les œufs dans un bol à part.
Trempez chaque croquette dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et du beurre, et faites cuire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Servez chaud pour un maximum de plaisir croustillant.
- 125 g de haddock finement déchiqueté
- 250 g de purée de pommes de terre ferme
- 0.5 ciboule hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile et 10 g de beurre
- 3 œufs et 50 g de chapelure
Les croquettes de haddock sont un choix excellent pour un apéritif ou une entrée lors de vos dîners. Elles peuvent également servir de repas léger accompagnées d’une salade fraîche. L’alliance du haddock fumé avec la texture moelleuse de la purée et le croustillant de la chapelure crée un mélange de textures et de saveurs qui ravira à coup sûr tous les palais.
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En suivant ces instructions simples, vous pouvez préparer un plat qui non seulement impressionnera vos invités mais leur offrira également une expérience culinaire mémorable. Bonne dégustation !
Peut-on utiliser un autre type de poisson ou le haddock est-il essentiel pour cette recette ?
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Merci pour cette super recette!
J’ai essayé cette recette et c’était un peu sec, des suggestions pour rendre les croquettes plus moelleuses?
Est-ce que quelqu’un a déjà tenté avec de la ciboulette au lieu de la ciboule?
Super idée pour un apéro dinatoire! Je vais tester ça ce weekend. 🎉
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans cette recette?
125g de haddock, c’est suffisant pour combien de croquettes à peu près?
La dernière fois que j’ai fait des croquettes, elles se sont toutes effondrées à la cuisson, une astuce ?
Excellent article! Très clair et précis. J’ai hâte de mettre la main à la pâte.
Quel type de chapelure recommandez-vous pour un maximum de croustillance? 🤔
Peut-on préparer ces croquettes à l’avance et les congeler?
Ça a l’air bon, mais je suis végétarien. Des idées pour une version sans poisson?
Pourquoi utiliser du beurre ET de l’huile pour la cuisson? Un seul des deux ne suffit-il pas?
J’adore le haddock! Très content de trouver des recettes innovantes qui l’utilisent. 😊