La préparation de la tarte, un rituel simple et engageant #
Étalez-la délicatement dans un moule à tarte, en veillant à bien presser les bords pour qu’ils tiennent lors de la cuisson.
Le secret de la saveur unique de cette tarte réside dans le caramel. Avec une poignée de cassonade et une touche de beurre, les pommes prennent une couleur dorée et un goût profondément réconfortant.
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Les ingrédients, choisis pour leur fraîcheur et leur qualité #
Choisir les bons ingrédients est crucial pour cette recette. Les pommes, de préférence des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme les Gala ou les Golden, doivent être juteuses et fermes. La crème fraîche semi-épaisse ajoutera une onctuosité irrésistible, tandis que les jaunes d’œuf enrichiront la texture de la garniture.
La cassonade est préférable pour le caramel, car elle fond rapidement et donne une belle couleur ambrée. N’oubliez pas un peu de vanille pour une note aromatique légère qui complétera parfaitement les pommes et le caramel.
La cuisson, une étape décisive #
La cuisson doit être surveillée avec soin. Commencez par pré-cuire la pâte à blanc pendant quelques minutes pour éviter qu’elle ne devienne humide sous la garniture. Ensuite, disposez harmonieusement les pommes caramélisées sur la pâte et versez la crème préparée.
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La tarte doit cuire jusqu’à ce que la garniture soit dorée et ferme, ce qui prend généralement environ 40 minutes dans un four préchauffé. Une fois sortie du four, laissez-la reposer pour qu’elle se solidifie, rendant chaque part facile à servir.
Voici les principaux ingrédients nécessaires pour réaliser cette tarte succulente :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 pommes de type Gala ou Golden
- 50 g de cassonade
- 50 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 4 jaunes d’œuf
- 50 g de beurre
- Une pincée de vanille
Que ce soit pour un dessert familial ou un moment de détente personnel, cette tarte aux pommes caramélisée à la crème est une option parfaite. Elle combine le croquant de la pâte, le fondant des pommes et le crémeux de la crème pour un résultat tout simplement exquis. Alors, pourquoi ne pas vous laisser tenter par cette recette gourmande et réconfortante ?
Wow, juste en lisant je salive déjà! 😍
Quelqu’un a-t-il essayé de remplacer la cassonade par du sucre de coco?
Cette tarte semble délicieuse, mais je suis allergique aux pommes. Des suggestions pour un substitut?
Super recette! Merci pour le partage.
Est-ce que quelqu’un sait si on peut congeler cette tarte?
J’ai essayé et c’était un désastre! Je pense que mes pommes n’étaient pas de bonne qualité. 😞
Quelle variété de pomme recommandez-vous exactement pour cette tarte?
Peut-on faire cette recette avec une pâte brisée au lieu d’une feuilletée?
La pâte feuilletée doit-elle être maison ou peut-on utiliser celle du commerce?
Est-ce que la tarte se conserve bien? Combien de temps peut-on la garder au frigo?
Cette tarte est simplement magnifique, elle était parfaite pour mon brunch dominical! 😋
Je suis surpris par l’utilisation de la crème semi-épaisse, quelqu’un a essayé avec de la crème entière?
La vanille est-elle indispensable ou peut-on s’en passer?
Merci pour cette recette, elle est entrée dans ma liste des favoris!