Introduction au risotto aux saucisses #
Cette recette, à la fois simple et économique, est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef chevronné, suivre ces étapes vous permettra de réussir à coup sûr ce plat italien traditionnel revisité.
Les ingrédients nécessaires #
La réussite d’un bon risotto réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat pour quatre personnes :
Soupe de topinambour et truffe de tous les records, un mélange de luxe et rusticité
- 200 g de riz à risotto
- 4 saucisses type Knaki
- 1 oignon finement émincé
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Parmesan râpé à votre convenance
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation #
Commencez par préparer vos ingrédients. Émincez l’oignon et coupez les saucisses en rondelles. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites suer l’oignon pendant environ 5 minutes sur feu moyen.
Ajoutez ensuite le riz. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en attendant l’absorption complète du liquide entre chaque ajout. Cette étape est cruciale et demande attention et patience.
Finalisation et astuces de chef #
Après environ 18 minutes de cuisson du riz, incorporez les rondelles de saucisses, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme à la mâchoire, ce qui prendra environ 20 minutes au total.
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Juste avant de servir, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et une généreuse quantité de parmesan râpé. Mélangez bien pour que le risotto devienne onctueux et crémeux. Servez immédiatement pour apprécier pleinement les saveurs.
Variantes et accompagnements #
Le risotto aux saucisses est un plat très versatile. N’hésitez pas à y ajouter des légumes de saison, comme des épinards frais ou des champignons, pour un plat plus riche et coloré.
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, sera parfait. Ils compléteront harmonieusement les saveurs riches et crémeuses du risotto.
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de préparer un risotto aux saucisses savoureux qui ravira vos convives. Bon appétit !
Quel type de riz recommandez-vous exactement pour ce risotto?
J’ai essayé votre recette et le résultat était incroyable! Merci beaucoup pour le partage 😊
Peut-on remplacer le vin blanc par autre chose? Mon conjoint ne boit pas d’alcool.
Super recette! Par contre, j’ai ajouté un peu de piment pour relever le goût. 😉
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des saucisses végétariennes? Curieux de savoir si ça fonctionne aussi bien.
Je trouve que 20 minutes c’est un peu trop, le mien était trop cuit. Quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Un plat délicieux, mais je recommanderais de mettre moins de sel, le bouillon et les saucisses apportent déjà beaucoup de saveur salée.
Je ne suis pas convaincu par l’ajout de saucisses Knaki, ça ne semble pas très « gourmet ». Quelqu’un a des suggestions pour une option plus raffinée?
Merci pour cette recette simple et délicieuse, un vrai succès chez moi!
Peut-être une version avec du chorizo la prochaine fois? Ça pourrait être sympa!
Erreur dans votre liste d’ingrédients, vous avez oublié de mentionner combien de bouillon est nécessaire.
J’adore cette recette! Tellement facile et le résultat est toujours parfait. 😋
Quelqu’un a-t-il une astuce pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole?
C’est la première fois que je fais un risotto et ce fut un désastre total, le riz n’était pas cuit après 20 min. Des conseils?
Je préfère sans le vin, ça garde le goût des saucisses plus pur.
Peut-on faire cette recette avec du riz basmati? Je n’avais pas de riz à risotto sous la main.
Pourquoi mon risotto n’est-il jamais crémeux comme il devrait? J’ai suivi toutes les étapes. 😕
Incroyable recette! Toute ma famille a adoré. Definitivement à refaire!
Est-ce que ça se congèle bien? J’aimerais en préparer en avance.
Un peu déçu, je m’attendais à une explosion de saveurs mais c’était plutôt fade. 😞
Vraiment délicieux! Et tellement facile à préparer. C’est devenu un de mes plats préférés à faire.
Est-il possible de remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile pour une version plus légère?