Une recette traditionnelle revisité #
Cette recette, qui trouve ses origines dans la tradition culinaire suisse, mélange harmonieusement le croquant des noix et la douceur des raisins.
Facile à préparer, ce pain est parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou comme accompagnement lors d’un repas. Il séduit par son goût unique et sa texture moelleuse, enrobée d’une croûte légèrement croustillante.
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Les ingrédients clés pour un pain réussi #
La réussite de ce pain repose sur l’équilibre de ses composants. Vous aurez besoin de noix fraîchement moulues, de raisins secs de qualité et d’autres ingrédients simples comme du beurre, du sucre, de la levure, et un choix entre crème et lait pour la douceur. Une pointe de cannelle ajoute une dimension épicée qui fait toute la différence.
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Il est important de choisir des produits de qualité pour garantir un résultat savoureux. Les noix doivent être croquantes et les raisins bien charnus, assurant ainsi la richesse en goût du pain final.
Étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four. Mélangez la levure avec un peu de lait tiède pour l’activer. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la cannelle, puis incorporez le mélange de levure, le reste de lait ou de crème, et une noisette de beurre. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Intégrez doucement les noix concassées et les raisins secs préalablement trempés. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Façonnez ensuite le pain et faites-le cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et que le son soit creux lorsque vous tapotez le dessous.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélangez la levure avec un peu de lait tiède.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle.
- Incorporez le mélange de levure, le reste de lait ou crème, et le beurre.
- Ajoutez les noix et les raisins.
- Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnez le pain et cuisez au four.
Conseils pour un pain parfait #
Pour que votre pain aux noix et raisins soit toujours parfait, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide à activer la levure et facilite le mélange des ingrédients. Un autre conseil important est de ne pas précipiter le temps de levée de la pâte; la patience est essentielle.
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Enfin, ne lésinez pas sur la qualité des noix et des raisins, car ils sont les véritables stars de ce pain. Choisissez des noix fraîches et des raisins juteux pour un résultat optimal. Votre pain n’en sera que plus délicieux et aromatique.
Avec ces conseils et cette recette, vous êtes prêt à créer un pain aux noix et raisins vaudois qui ravira tous ceux qui y goûteront, transformant ainsi un simple repas en une expérience culinaire mémorable.
Quel type de noix recommandez-vous pour cette recette? 🤔
Super recette! J’ai essayé ce matin et tout le monde à la maison a adoré! 😍
Est-ce que je peux remplacer les raisins secs par des cranberries?
J’ai suivi à la lettre mais le pain n’était pas aussi moelleux, des idées pourquoi? 🤷♂️
Peut-on faire cette recette avec de la farine complète?
Merci pour cette délicieuse recette, c’était parfait pour mon brunch du dimanche!
Je ne suis pas fan des noix, quelqu’un a-t-il essayé sans?
Combien de temps faut-il vraiment laisser reposer la pâte? La mienne semblait prête bien avant.
Superbe recette! Le mélange des textures est juste top! 😋
Peut-on congeler ce pain une fois cuit?
Pourquoi prechauffer le four si tôt dans le processus?
Les noix de pécan fonctionneraient-elles à la place des noix classiques?
Je trouve que le sucre est un peu trop présent, quelqu’un a réduit la quantité?
Un vrai délice! Merci pour ce partage! 👌
Est-il nécessaire de faire tremper les raisins, et si oui, combien de temps?
Je suis allergique au lait, des suggestions pour une alternative?
J’ai ajouté un peu de zeste d’orange, ça a apporté une fraîcheur incroyable!
Peut-être un peu trop de cannelle à mon goût, quelqu’un a-t-il essayé sans?
Est-ce normal que la pâte soit très collante?
Un pur délice! Je l’ai fait pour le petit-déjeuner et c’était fantastique! 😊
Je recommande de vraiment bien choisir ses noix, ça change tout!
Peut-on ajouter des amandes pour un goût plus prononcé?
Super recette mais le temps de cuisson était un peu trop long pour mon four.
Merci pour les détails étape par étape, ça aide beaucoup les débutants comme moi.
Quelqu’un a essayé de faire deux petits pains au lieu d’un grand?
La texture de mon pain était un peu sèche, des suggestions?
Est-ce que le type de levure a une grande influence sur le résultat?