Préparez vos brochettes d’agneau au citron #
Pour ce faire, utilisez 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés. Mariner ces morceaux dans un mélange de quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de deux citrons jaunes, une gousse d’ail hachée, et une cuillère à soupe d’origan séché. Laissez reposer cette préparation au réfrigérateur pendant deux heures afin que la viande s’imprègne bien des arômes.
Une fois la marinade terminée, piquez les cubes d’agneau sur des brochettes en bois préalablement humidifiées pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson. Faites griller les brochettes à la plancha ou au barbecue, environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’agneau soit doré et croustillant à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
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Assemblez une salade grecque croquante et fraîche #
La salade grecque, avec son explosion de couleurs et de saveurs, est le complément parfait aux brochettes d’agneau. Commencez par couper quatre mini concombres en bâtonnets et trancher un oignon rouge en fines rondelles. Ajoutez à cela 200 g de tomates cerises coupées en deux. Mélangez ces ingrédients dans un grand plat.
Emiettez 200 g de feta sur les légumes, ajoutez 100 g d’olives violettes, saupoudrez du reste d’origan, salez et poivrez au goût. Finissez par un filet d’huile d’olive pour lier tous les éléments de la salade. La feta crémeuse et les olives apportent une touche de piquant qui contraste délicieusement avec la douceur des légumes et de l’agneau.
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Servez et savourez #
La présentation est clé lorsqu’il s’agit de servir vos brochettes d’agneau et salade grecque. Disposez harmonieusement les brochettes chaudes à côté de la salade fraîche sur un grand plat. Cette association de chaud et froid est non seulement agréable en bouche, mais également très esthétique.
Invitez vos convives à se servir tout en partageant les détails de votre préparation. Cette recette est idéale pour un repas convivial et peut être adaptée selon les préférences de chacun, en jouant sur les quantités d’herbes ou le type de légumes utilisés dans la salade.
- Nombre de personnes: 4
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 8 minutes
- Temps de repos: 2 heures
- Degré de difficulté: Facile
Que cette recette de brochettes d’agneau au citron avec sa salade grecque rafraîchissante inspire votre prochain dîner en famille ou entre amis. C’est une manière délicieuse et simple de voyager dans les saveurs méditerranéennes sans quitter votre maison.
Merci pour cette recette! 🍢😍
J’ai testé mais l’agneau était un peu sec, des conseils?
Super idée pour un barbecue cet été!
Je n’ai pas de plancha, pensez-vous qu’un grill électrique fonctionnera aussi bien?
J’adore la salade grecque, merci pour cette variante!
Peut-on préparer la marinade la veille pour plus de saveur?
Vous avez oublié de mentionner le type de feta à utiliser, des suggestions?
Ma famille a adoré! À refaire sans faute. 👌
Je suis végétarien, puis-je remplacer l’agneau par du tofu?
Est-ce que le citron ne risque pas de « cuire » la viande si mariné trop longtemps?
Quel type de bois recommandez-vous pour les brochettes?
Peut-on ajouter d’autres légumes dans la salade?
Très bon, mais un peu trop d’origan à mon goût.