Plongez dans les saveurs de La Réunion avec cette recette de tarte aux brèdes chouchoux

Une recette riche en tradition #

Cette préparation typique utilise des brèdes chouchoux, un légume-feuille très prisé dans la cuisine locale.

L’association des brèdes tendres avec une pâte brisée croquante crée un plat réconfortant qui évoque les saveurs de l’île. Chaque bouchée vous transportera sur les hauteurs volcaniques où les brèdes poussent abondamment.

Un délice à ne pas manquer : essayez la recette de tarte au citron et aux fraises notée 4,7/5 par nos lecteurs

Les ingrédients clés de cette tarte réunionnaise #

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de brèdes chouchoux frais, d’un cube de bouillon de pot-au-feu, de crème fraîche, et d’un mélange aromatique comprenant de l’ail, de l’oignon et un peu de gingembre râpé. La recette prévoit également l’utilisation de gruyère râpé, ajoutant une touche crémeuse et fondante à la garniture.

À lire La tarte au poulet vendéenne, un plat simple et savoureux prêt en 15 minutes

Quant à la base, une pâte brisée maison ou prête à l’emploi fera parfaitement l’affaire. Veillez à choisir une pâte de bonne qualité pour garantir la texture croustillante qui fait tout le charme de cette tarte.

Préparation et astuces pour un résultat parfait #

Commencez par préparer vos brèdes chouchoux en les lavant et en les coupant en fines lanières. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail hachés, puis ajoutez le gingembre. La cuisson doit être juste assez longue pour que les brèdes soient tendres mais encore croquantes.

Ces cinq recettes à base de topinambour vont révolutionner votre cuisine et étonner vos invités

Pour la garniture, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez le bouillon de pot-au-feu. Ajoutez ce mélange aux brèdes sautées et versez le tout sur la pâte. Parsemez de gruyère râpé avant de mettre au four. Une cuisson adéquate est crucial pour que la tarte soit dorée et savoureuse.

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Étalez la pâte dans un moule à tarte de 35 cm de diamètre.
• Faites cuire la base à blanc pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne devienne humide.
• Assaisonnez bien la garniture pour relever les saveurs des brèdes.
• Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture se fixe.

La tarte aux brèdes chouchoux est un plat qui se déguste idéalement chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger. Elle peut aussi être servie en entrée lors d’un repas plus élaboré. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des épices ou des herbes de votre choix pour la rendre encore plus gourmande.

À lire Des blancs de poulet : un plat crémeux aux champignons inoubliable prêt en 15 minutes

En respectant ces conseils et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez une tarte savoureuse qui fera l’unanimité. C’est une belle façon de découvrir ou de redécouvrir les saveurs de La Réunion, tout en profitant d’un plat simple à réaliser et profondément satisfaisant.