Introduction à la cuisine au barbecue #
Le barbecue, symbole de ces moments de partage, se prête à toutes les expérimentations culinaires. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment le poisson, souvent relégué au second plan, peut devenir l’étoile de la soirée avec des brochettes de colin épicées et savoureuses.
Cette recette simple mais exquise vous transportera grâce à ses saveurs vibrantes et ses textures variées, transformant votre repas en véritable escapade gastronomique.
Les ingrédients nécessaires #
La réussite de ces brochettes réside dans la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Vous aurez besoin de filets de colin, de citrons verts, de piment rouge pour la touche épicée, de gingembre frais pour un peu de piquant, et de papaye verte pour une douceur exotique. L’ajout de vin blanc et d’huile d’olive aidera à mariner le poisson et à lui apporter une texture moelleuse et savoureuse.
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Assurez-vous de préparer des piques en bois, que vous aurez préalablement trempés dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent sur le grill.
Préparation et marinade #
Commencez par préparer la marinade. Mélangez le vin blanc, l’huile d’olive, le piment rouge émincé, le gingembre frais pelé et coupé en lamelles, et les suprêmes de citron. Ajoutez le poisson coupé en dés et laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les saveurs se fusionnent parfaitement.
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Après la marinade, égouttez les ingrédients et embrochez-les sur les piques en bois. Alternez entre morceaux de poisson et éléments de la marinade pour un meilleur équilibre des saveurs à chaque bouchée.
- 4 filets de colin
- 2 citrons verts
- 1 piment rouge
- 30 g de gingembre frais
- 1 papaye verte
- 25 cl de vin blanc
- Huile d’olive
- Aneth (facultatif)
- Piques en bois
Cuisson au barbecue: Grillez les brochettes sur un barbecue chaud, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit et légèrement doré. Cette cuisson rapide permet de préserver toutes les saveurs et de garantir une texture idéale.
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Servez immédiatement, accompagnées de tranches de papaye verte et d’un filet de jus de citron vert. Ce contraste de saveurs chaudes et froides fera de votre repas un moment inoubliable.
En suivant ces étapes, vous êtes sûr de ravir vos convives avec une recette originale et pleine de saveurs. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire où le poisson prend les devants pour une soirée barbecue réussie.
Wow, ça change des traditionnels steaks sur le grill! 😊
Cette recette pourrait-elle fonctionner avec un autre type de poisson?
Je suis sceptique quant à l’utilisation de papaye verte, quelqu’un a-t-il essayé?
Super idée pour notre barbecue ce week-end, merci!
J’adore l’idée mais je suis allergique au gingembre, par quoi puis-je le remplacer?
Est-ce que quelqu’un sait si on peut faire cette recette sans alcool? Mon mari ne boit pas de vin.
Je viens de tester, un vrai délice et pas compliqué à faire! 😋
Utilisez-vous un piment rouge fort ou doux? Je ne voudrais pas que ce soit trop épicé.
Ça semble délicieux mais je n’ai jamais cuisiné de colin. Est-ce un poisson cher?
J’ai essayé avec du saumon et c’était fantastique! Merci pour l’inspiration.
Quelqu’un a des suggestions pour un accompagnement qui irait bien avec ces brochettes?
Je trouve que c’est trop exotique pour un barbecue traditionnel… pourquoi changer une équipe qui gagne?
Peut-on préparer la marinade la veille pour gagner du temps?
Je suis vegan, vous pensez que je pourrais remplacer le poisson par du tofu?
Cette recette a été un hit chez moi! Tout le monde en redemande. 👍
Un peu déçu, j’ai trouvé que le gingembre dominait trop les autres saveurs.
Est-ce que le vin blanc peut être remplacé par du jus de citron ou ça change toute la marinade?
Je conseille vivement, c’est une recette simple mais qui fait de l’effet!
Mon barbecue n’est pas très grand, est-ce que je peux faire cuire ces brochettes au four?
Merci pour cette recette! On s’est cru en vacances le temps d’un repas. 🌴
Je n’aime pas la papaye, est-ce qu’une autre fruit ferait l’affaire?
Quel type de vin blanc recommandez-vous pour la marinade?
Un peu trop épicé pour les enfants, mais les adultes ont adoré!
Pour ceux qui ont testé, combien de temps laissez-vous vraiment mariner le poisson?
C’est la première fois que j’utilise des piques en bois, faut-il vraiment les tremper dans l’eau?
Super recette! J’ai ajouté un peu de coriandre fraîche, c’était parfait. 😄
Avez-vous des recommandations pour un bon barbecue? Le mien commence à vieillir.
Pour une fois que le poisson est la star du barbecue, bravo pour l’originalité!
Peut-on utiliser du piment en poudre au lieu de piment frais?
Je recommande de doubler la quantité, ils partent comme des petits pains!
Je suis un peu déçu, le résultat n’était pas aussi savoureux que prévu. Peut-être un problème avec mes ingrédients?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des fruits de mer à la place du colin?
Bravo pour cette recette, c’est un vrai régal pour les papilles et ça change!
Je n’avais pas de vin blanc, j’ai mis de la bière et c’était très bon aussi!
Quel est le meilleur moment pour ajouter le citron vert, pendant la marinade ou après la cuisson?
Je trouve que la quantité de gingembre est parfaite, ça donne un bon kick!
Est-ce que ces brochettes se conservent bien si on les prépare à l’avance?
Un vrai succès, même mon fils qui n’aime pas le poisson en a redemandé. 🐟