Un héritage culinaire breton #
Ce dessert, avec ses ingrédients simples et rustiques, illustre la pureté et l’authenticité des traditions bretonnes.
Connue dès le Moyen Âge, cette recette a évolué, passant d’un simple flan à base de farine à un délicieux gâteau enrichi de pruneaux. Ces derniers, introduits ultérieurement dans la recette, ont permis d’enrichir sa texture et d’intensifier son goût, faisant du far aux pruneaux un incontournable des tables festives.
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La recette parfaite du far aux pruneaux #
La préparation du far aux pruneaux est un exercice de simplicité et d’équilibre. Pour commencer, mélangez 250g de farine et 150g de sucre avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite quatre œufs, un à un, puis incorporez progressivement 1 litre de lait pour éviter les grumeaux. Enrichissez cette base avec 50g de beurre fondu, 500g de pruneaux dénoyautés et un soupçon de rhum.
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Versez la préparation dans un moule beurré, en veillant à répartir les pruneaux uniformément. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes à une heure. Un conseil d’expert : laissez reposer le far quelques heures après cuisson pour sublimer ses saveurs.
Des astuces pour un far exceptionnel #
Chaque modification apportée à la recette traditionnelle peut transformer votre far aux pruneaux en une création unique. Commencez par faire macérer les pruneaux dans du rhum ou du thé chaud pour les rendre juteux et parfumés, accentuant ainsi les saveurs de votre dessert.
Pour personnaliser davantage, ajoutez des épices comme la vanille ou la cannelle, ou une touche de fève tonka pour un goût inédit. Veillez à une cuisson parfaite en testant la fermeté du far avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre mais légèrement humide.
- Combinaison classique de farine, sucre, œufs, lait et pruneaux.
- Macération préalable des pruneaux pour une texture moelleuse.
- L’ajout d’épices pour une signature gustative personnelle.
Le far aux pruneaux ne se limite pas à être un simple dessert ; il incarne une expérience culturelle riche, partageant avec chaque bouchée un morceau de l’histoire bretonne. Que ce soit pour un repas en famille ou une grande réception, ce gâteau est sûr d’impressionner et de régaler tous vos convives.
Embarquez dans cette aventure culinaire et redécouvrez le plaisir de cuisiner un classique intemporel. Bonne cuisine et délicieuses découvertes!
Wow, ça a l’air délicieux! Qui a déjà testé cette recette? 😋
Je suis breton et je dois dire que cette version revisitée me rend un peu sceptique…
Est-ce que le rhum est indispensable ou peut-on le remplacer par un autre alcool?
Superbe article! J’ai toujours voulu savoir comment faire un vrai far aux pruneaux. Merci!
J’ai essayé hier, et c’était un peu sec. Des conseils pour éviter ça?
Je ne suis pas fan de pruneaux, peut-on utiliser des abricots à la place?
Super intéressant de voir comment une recette peut évoluer à travers les siècles. Bravo pour cet article!
On dit que le vrai far breton ne contient pas d’alcool, qu’en pensez-vous ? 🤔
Pas mal l’idée de faire macérer les pruneaux dans du thé, ça doit ajouter un goût spécial!
Un grand merci pour cette recette! Ma grand-mère était bretonne et ça me rappelle des souvenirs d’enfance. ❤️
Est-ce que quelqu’un a une version végane de ce far aux pruneaux?
Je trouve que la texture est trop lourde, quelqu’un a des astuces pour la rendre plus légère?
Cela semble facile à préparer, mais est-ce que ça prend beaucoup de temps de préparation?
Quelle est l’origine des pruneaux dans la cuisine bretonne? C’est vraiment intéressant!
Peut-on préparer ce far la veille pour un meilleur goût?
Pourquoi ajouter du beurre fondu? Ne peut-on pas le faire sans matière grasse ajoutée?
Je dois dire que je préfère la version originale sans tous ces extras.
Fantastique recette! Je vais la tester pour le prochain repas de famille. 👍
Quel type de moule recommandez-vous pour la cuisson du far?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès total. Merci beaucoup!
La photo du far aux pruneaux me fait saliver. Qui d’autre a faim maintenant? 😄
Est-ce que le sucre peut être remplacé par du miel ou sirop d’agave?