Voici comment rendre votre clafoutis aux cerises irrésistiblement léger avec l'astuce du chef

Allégez votre clafoutis sans sacrifier le goût #

Heureusement, il existe une astuce simple pour conserver toute la gourmandise de ce dessert tout en le rendant plus léger. L’ingrédient magique ? La fécule de maïs, un substitut léger qui transforme la texture sans altérer le goût.

En incorporant de la fécule de maïs à votre recette, vous réduisez non seulement les calories, mais vous améliorez également la digestibilité du clafoutis. Finies les sensations de lourdeur après le dessert, place à la légèreté et au plaisir pur.

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Quels ingrédients choisir pour un clafoutis léger ? #

Pour réaliser un clafoutis aux cerises allégé mais toujours délicieux, certains ingrédients sont essentiels. Commencez par mélanger 80 g de farine avec 40 g de fécule de maïs, ce qui allégera la base de votre pâte tout en lui permettant de bien lever durant la cuisson.

Ensuite, ajoutez des œufs, du lait, un peu de beurre, du sucre et une pincée de sel. Ces ingrédients, utilisés en bonne mesure, contribuent à la richesse du goût tout en gardant une consistance légère et aérée. N’oubliez pas les cerises, égouttées et dénoyautées, qui sont la véritable star de ce dessert.

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étapes clés pour un clafoutis réussi #

La préparation de ce clafoutis commence par le mélange des ingrédients secs : farine, sucre, et fécule. Créez un puits au centre et incorporez les œufs, mélangez doucement en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. La texture doit être lisse et homogène avant de passer à l’étape suivante.

Beurrez généreusement votre plat à clafoutis et disposez-y les cerises. Versez ensuite la préparation sur les fruits et parsemez de petits morceaux de beurre avant de mettre au four. Cuisson : environ 30 minutes à thermostat 6/7. Une fois doré, saupoudrez de sucre glace pour un fini parfait.

Voici quelques conseils supplémentaires pour réussir votre clafoutis :

Utilisez des cerises fraîches de saison pour un goût optimal.
Si vous souhaitez réduire encore plus les calories, optez pour un lait demi-écrémé.
La fécule de maïs peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre selon les préférences.

Réaliser un clafoutis aux cerises léger mais gourmand n’est pas compliqué. Avec les bons ingrédients et un peu de technique, vous pouvez préparer un dessert qui ravira vos papilles sans alourdir votre estomac. L’été est la saison parfaite pour redécouvrir les plaisirs de cuisiner avec des fruits frais, alors pourquoi ne pas commencer par ce classique revisité ? Bonne dégustation !