3 astuces pour le flan de saumon avec une touche rafraîchissante de coulis de concombre

Une entrée qui éveille les sens #

Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, promet de ravir les papilles de vos convives.

Le saumon, riche en oméga-3 et en protéines, se marie à merveille avec la légèreté du concombre. Ce plat, idéal pour une entrée estivale, offre un équilibre parfait entre le fondant du poisson et le croquant du légume.

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Préparation du flan, étape par étape #

Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7). Mélangez délicatement des morceaux de saumon frais avec des œufs battus, de la crème fraîche et un assaisonnement de votre choix. Pour une note d’originalité, ajoutez-y quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil, qui rehaussent le goût du saumon.

Versez la préparation dans des moules individuels et laissez cuire au bain-marie pendant environ 25 minutes. Le flan doit ressortir ferme au toucher mais encore moelleux à cœur. L’astuce est de le surveiller régulièrement pour éviter toute surcuisson qui pourrait altérer sa texture douce et aérée.

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Le secret d’un coulis de concombre réussi #

Pour le coulis, mixez des concombres pelés avec un peu de yaourt nature ou de crème pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un soupçon de jus de citron pour apporter une touche d’acidité qui contraste agréablement avec la douceur du flan.

Ce coulis, non seulement garnit visuellement l’assiette, mais ajoute également une dimension gustative rafraîchissante qui complète le saumon. Servez-le drapé autour du flan ou dans une petite coupelle à côté pour que chacun puisse doser à son goût.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Mélanger le saumon, les œufs, la crème, et les herbes.
Cuire au bain-marie pendant environ 25 minutes.
Mixer les concombres avec du yaourt ou de la crème.
Assaisonner le coulis avec sel, poivre et un peu de jus de citron.

En résumé, ce flan de saumon au coulis de concombre est une recette qui allie simplicité et sophistication, parfaite pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou simplement pour profiter d’un repas léger et savoureux. L’alliance du saumon et du concombre crée une harmonie de saveurs qui transporte directement au cœur de l’été, quel que soit le moment de l’année. Bon appétit !