Comprendre la persistance des odeurs de friture # S’attaquer à ce problème nécessite de comprendre d’où viennent exactement ces odeurs. Lorsque les aliments sont frits, les huiles et les graisses sont chauffées à des températures élevées, libérant des particules volatiles qui s’attachent aux surfaces environnantes. L’aération adéquate et le nettoyage…