Ces 3 types de beurres du supermarché à bannir pour une alimentation saine selon 60 Millions de consommateurs

Comprendre la réglementation du beurre véritable #

Pour être qualifié de tel, un produit doit présenter une teneur en matières grasses laitières entre 80 % et 90 %.

Cette norme fixée par la réglementation européenne de 1994 vise aussi à limiter la quantité d’eau et de matières sèches non grasses. Comprendre ces critères vous aide à choisir un produit authentique et de qualité.

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Tradition versus production industrielle #

La nostalgie de la fabrication traditionnelle du beurre perdure, mais la majorité des beurres que nous trouvons aujourd’hui sont issus de procédés industriels. Selon une étude récente, 90% des beurres sont produits avec des techniques modernes, éloignées de la baratte traditionnelle.

Certains emballages peuvent afficher des images de barattes en bois, suggérant une méthode artisanale, alors qu’en réalité, ils sont le produit de méthodes de production de masse. Il est donc crucial de rester vigilant face à ces représentations.

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Les limites des labels d’origine protégée #

Les Appellations d’Origine Protégée (AOP) sont souvent synonymes de qualité. Ces labels assurent que le beurre est produit dans une région spécifique et selon des méthodes traditionnelles.

Mais attention, posséder un label AOP ne signifie pas forcément que des méthodes entièrement traditionnelles sont utilisées. Parfois, des processus modernes s’introduisent également dans la production.

Il convient donc de lire attentivement les étiquettes pour vraiment comprendre ce que vous achetez, même si le produit arbore un label prestigieux.

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Identification des beurres à éviter #

Certaines marques de beurre ont été critiquées pour leur manière de produire ou leur étiquetage peu clair. Par exemple, le beurre Eco+ de E.Leclerc, bien qu’étiqueté comme beurre, ne contient que 60 % de matières grasses, bien en dessous de la norme requise.

De même, les beurres légers de certaines marques, qui malgré leurs promesses, contiennent des additifs tels que des émulsifiants et des conservateurs. Ces produits peuvent même porter des mentions trompeuses comme « sans additifs », alors qu’ils incluent des substances non désirées comme l’amidon.

Voici quelques conseils pour faire le bon choix :

Examinez attentivement la liste des ingrédients.
Recherchez les labels de qualité et comprenez leurs significations.
Méfiez-vous des mentions « légères » ou « à teneur réduite en matières grasses ».