Une simple astuce pour transformer vos asperges # Bien que leur préparation semble rudimentaire, un geste particulier peut élever significativement leur goût. Ce secret, partagé par le chef Eloi Spinnler sur les réseaux sociaux, consiste à « écussonner » les asperges, c’est-à-dire retirer les petites feuilles de la tête qui peuvent contenir…