Une entrée chic sans se ruiner #
Vous voulez les éblouir sans pour autant vider votre portefeuille. La solution? Un délicieux gravelax de saumon, un plat qui allie finesse et économie.
Le gravelax, d’origine scandinave, est traditionnellement préparé en marinant du saumon avec du sel, du sucre, et d’autres aromates. Cette technique non seulement conserve le poisson mais lui confère également une texture et des saveurs exquises.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et abordables: un dos de saumon, du sel fin, du sucre semoule, le zeste d’une demi-orange, et quelques pommes de terre. Avec un budget de moins de 20€, vous pouvez préparer un repas qui ravira jusqu’à six convives.
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La préparation du gravelax est un jeu d’enfant. Après avoir mélangé le sel et le sucre, le saumon est enrobé de ce mélange et laissé au réfrigérateur pour mariner. Quelques heures plus tard, vous obtenez un plat riche en goût et prêt à être dégusté.
La préparation pas à pas #
Commencez par préparer la marinade en mélangeant le sel et le sucre. Enrobez ensuite le saumon de ce mélange et laissez-le reposer au frais. Pendant ce temps, profitez-en pour préparer les accompagnements, comme des rondelles de pommes de terre cuites à l’eau.
Après six heures, retirez le saumon du réfrigérateur, rincez-le légèrement sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et de sucre, puis séchez-le avec soin. Il est maintenant prêt à être dressé et servi.
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Une vinaigrette maison pour sublimer le plat #
La vinaigrette à l’orange et au gingembre est la touche finale qui sublime le gravelax. Mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du jus d’orange, et du gingembre râpé pour créer une sauce riche et piquante qui complétera parfaitement la douceur du saumon.
Versez cette vinaigrette sur le saumon juste avant de servir pour en rehausser les saveurs. Ajoutez quelques tranches de pomme Granny Smith pour un contraste sucré-acidulé qui étonnera vos invités.
Voici une liste des étapes clés pour ne pas oublier l’essentiel :
- Mélangez le sel et le sucre, et enrobez le saumon.
- Laissez mariner au frigo pendant 6 heures.
- Préparez la vinaigrette à base de gingembre et d’orange.
- Servez le saumon avec des tranches de pomme et la vinaigrette.
Le gravelax de saumon est une recette qui prouve que l’on peut offrir à ses invités un repas raffiné sans dépenser une fortune. Chaque bouchée de ce plat délicat témoigne d’un savoir-faire culinaire qui ne manquera pas de les impressionner.
Ce plat, non seulement économique mais également esthétique, promet de laisser une impression durable à vos convives. Il est temps de mettre vos talents culinaires en avant et de créer des moments mémorables autour d’une table chaleureusement dressée.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé avec du saumon fumé à la place? 😋
Je suis toujours sceptique quand il s’agit de préparer du poisson moi-même. Est-ce vraiment sûr de le faire mariner seulement quelques heures?
Super article! Merci pour les astuces économiques. 👍
Peut-on remplacer le sucre semoule par du sucre de coco ou cela changerait-il trop le goût?
Je n’aurais jamais pensé à servir du gravelax avec des pommes, quelle idée originale!
Est-ce que le type de sel a un impact sur le résultat final? Je n’ai que du gros sel chez moi.
Impressionnant et abordable, c’est exactement ce que je cherchais pour mon prochain dîner. Merci!
Quel vin recommanderiez-vous pour accompagner ce plat?
La vinaigrette à l’orange et au gingembre me paraît un peu trop audacieuse, quelqu’un a des suggestions pour une alternative plus douce?
J’adore cette recette! Parfait pour un repas de fête sans se ruiner. 🙂
Cela semble trop beau pour être vrai… Est-ce que le saumon reste vraiment frais après 6 heures seulement?
Est-il possible de préparer le gravelax un jour à l’avance ou est-ce trop risqué?
Merci pour ce partage, je vais tenter ça ce weekend!
Pensez-vous que je pourrais utiliser du zeste de citron à la place de l’orange?
Je suis végétarien, des idées pour une version sans poisson?
J’ai suivi votre recette à la lettre et mes invités ont été bluffés! Un grand merci! 😄
La photo du plat est superbe, mais le mien ne ressemble pas du tout à ça, des conseils?
Des suggestions pour des accompagnements autres que des pommes de terre?
Un peu déçu, le mien était trop salé. Peut-être un problème avec les proportions de sel et de sucre?
Qui d’autre trouve que le gravelax c’est juste un saumon cru fancy? 🤔
La recette parle de pommes Granny Smith, mais peut-on utiliser d’autres types de pommes?
Quelqu’un a essayé de faire mariner le saumon plus longtemps? Quels sont les risques?
Incroyable recette! J’ai ajouté un peu de dill et c’était parfait. 👌
Je n’ai jamais entendu parler de gravelax avant, ça vient d’où exactement?