Un classique de la cuisine grecque #
Ce feuilleté séduit par son croustillant unique et ses saveurs riches en herbes fraîches. Son nom provient des mots grecs « spanáki », pour épinard, et « píta », qui signifie pâte, révélant ainsi simplement ses ingrédients de base.
La recette traditionnelle de ce mets a été popularisée par des chefs renommés, notamment la cheffe grecque Dina Nikolaou. Ce plat végétarien est non seulement délicieux mais aussi relativement simple à préparer, ce qui en fait un favori pour les repas en famille ou entre amis.
Les étapes cruciales pour une spanakopita réussie #
La préparation de la spanakopita commence par la garniture. Il faut d’abord faire revenir des oignons dans de l’huile d’olive, puis ajouter les épinards frais. Les herbes telles que la menthe, l’aneth et le persil sont ensuite incorporées, apportant leurs arômes distinctifs au mélange.
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Une fois les légumes et les herbes prêts, ils sont mélangés à de la feta écrasée et à des œufs, créant ainsi une farce onctueuse. Le montage du feuilleté est crucial : les feuilles de pâte filo doivent être superposées et huilées pour garantir le croustillant de la spanakopita après cuisson.
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Servir et savourer #
Une fois assemblée, la spanakopita est cuite au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Il est important de laisser le plat tiédir légèrement avant de le servir, permettant ainsi aux saveurs de se mélanger parfaitement. La combinaison du moelleux de la farce et du croustillant de la pâte fait de chaque bouchée un véritable plaisir.
Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les repas à emporter. Accompagnée d’une salade fraîche, la spanakopita constitue un repas complet et équilibré.
Voici un bref résumé des ingrédients et des étapes clés pour préparer une spanakopita :
| Élément | Détail |
|---|---|
| 🌿 Ingrédients | Épinards, feta, œufs, oignons, huile d’olive, pâte filo, herbes (menthe, aneth, persil) |
| 👩🍳 Préparation | Faire revenir les oignons et les épinards, ajouter les herbes, mélanger avec feta et œufs, monter le feuilleté |
| 🍴 Service | Cuire au four, laisser tiédir, servir chaud ou froid |
- Épinards frais
- Feta écrasée
- Feuilles de pâte filo
- Herbes fraîches (menthe, aneth, persil)
- Oignons jaunes
- Huile d’olive
- Œufs
La spanakopita est plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans les ruelles ensoleillées de Grèce. Sa texture croustillante combinée à la douceur des épinards et de la feta en fait une recette à ne pas manquer pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Quelqu’un a déjà essayé de remplacer la feta par un autre fromage? 🧀
Je ne réussis jamais à faire croustiller ma pâte, des astuces?
Super article! J’adore la spanakopita, et vos conseils sont top! 😊
Est-ce que c’est normal que ma spanakopita soit un peu humide à l’intérieur?
Vous pensez que je pourrais ajouter des pignons de pin dans la farce?
Je n’aime pas la menthe, je peux la remplacer par quoi?
Peut-on préparer la spanakopita à l’avance et la congeler?
Hum, ça me rappelle les vacances en Grèce! Tellement bon! 😍
Il me semble que la pâte filo est très difficile à manipuler, des conseils?
Article intéressant, mais un peu plus de détail sur les quantités serait utile.
La meilleure recette de spanakopita que j’ai testée jusqu’à présent, merci!
Je trouve que votre recette manque un peu d’originalité, désolé.
Merci pour l’idée! Une recette parfaite pour mon prochain pique-nique. 👌
Je confirme, elle est meilleure tiède. Ne faites pas comme moi en la servant trop chaude!
Peut-être une vidéo du processus aiderait certains d’entre nous qui sont visuels?
Pourquoi mes épinards rendent-ils autant d’eau quand je les fais revenir?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des épinards congelés?
Encore une tarte aux épinards… Rien de nouveau sous le soleil. 😒