Un délice sans gluten #
C’est exactement ce que propose la recette du biscuit soufflé à l’orange sans gluten de Mercotte. Ce dessert léger est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten et de sucre tout en profitant d’un moment de pure gourmandise.
Ce biscuit, qui ne contient ni farine traditionnelle ni excès de sucre, utilise des alternatives astucieuses comme la fécule de pomme de terre et la poudre d’amande pour obtenir une texture aérienne et moelleuse. Les zestes d’orange ajoutent une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le goût.
La magie de la substitution #
Mercotte, avec son expertise en pâtisserie, a transformé une recette traditionnelle en une version plus saine sans compromettre le goût ni la texture. L’utilisation de la fécule de pomme de terre et de la poudre d’amande est un excellent substitut à la farine, rendant ce biscuit accessible à ceux qui sont intolérants au gluten.
Le choix des ingrédients n’est pas seulement une nécessité pour éviter le gluten, mais aussi une manière d’enrichir le biscuit avec des saveurs et des textures différentes. La poudre d’amande, en particulier, ajoute une richesse et un parfum qui complètent parfaitement l’arôme des oranges.
Une recette facile à suivre #
La préparation de ce biscuit soufflé à l’orange est étonnamment simple. Avec quelques étapes claires, Mercotte a conçu une recette qui peut être réalisée rapidement, idéale pour un après-midi de pâtisserie sans stress.
Le processus commence par le tamisage des ingrédients secs, suivi du montage des blancs d’œufs et de l’incorporation délicate des poudres. Le résultat est un appareil léger et aéré, prêt à être cuit pour révéler son caractère moelleux et son goût riche.
- Biscuit soufflé à l’orange sans gluten et allégé en sucre
- Texture aérienne et légère
- Parfum enrichi par les zestes d’orange et la poudre d’amande
| Élément | Description |
|---|---|
| 🍊 Ingrédients | fécule de pomme de terre, sucre glace, poudre d’amandes, blancs d’œufs, sucre semoule, zestes d’orange bio, pistaches en poudre |
| 👩🍳 Préparation | Préchauffez, tamisez, montez les blancs, incorporez, beurrez, pochez, cuisez |
| ⏲ Temps de cuisson | Environ 25 minutes à 170 °C |
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Fécule de pomme de terre | 20 g |
| Sucre glace | 70 g |
| Poudre d’amandes | 125 g |
| Blancs d’œufs | 110 g |
| Sucre semoule | 40 g |
| Zestes d’orange bio | Quantité suffisante |
| Pistaches en poudre | 50 g |
Peut-on utiliser un autre type de sucre pour cette recette?
Wow, ça a l’air délicieux! 🍰 Hâte de tester ça ce weekend! 😊
Je suis sceptique sur le goût, quelqu’un a déjà essayé?
Avez-vous des suggestions pour une garniture qui pourrait bien accompagner ce biscuit?
Superbe recette, Mercotte ne déçoit jamais!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer la fécule de pomme de terre par de la Maïzena?
Je trouve que le biscuit est trop sec, quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Les zestes d’orange bio sont-ils vraiment nécessaires, ou peut-on utiliser des oranges normales?
Excellent article! Très bien écrit et instructif. 👍
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des citrons au lieu des oranges?
Je suis allergique aux amandes, par quoi puis-je les remplacer?
Juste parfait pour mes après-midis thé avec les amis! Merci pour la recette. 😃
Est-ce que le sucre glace est vraiment moins calorique que le sucre normal?
Je n’ai jamais réussi les blancs en neige, des astuces?
Un peu déçu, je m’attendais à une texture plus moelleuse. 😕
Combien de temps peut-on conserver ce biscuit une fois cuit?
Je confirme, c’est un délice! Tout le monde à la maison a adoré! 🌟
Peut-on ajouter des noix ou d’autres types de fruits secs?
Je suis diabétique, cette recette est-elle vraiment adaptée pour moi?