Les secrets d’une poêlée de courgettes réussie # Pour commencer, choisissez des courgettes fermes et brillantes, signe de leur fraîcheur. Lavez-les soigneusement avant de les découper en rondelles ou en dés, selon votre préférence. La clé d’une bonne poêlée est la cuisson : il faut que les courgettes soient saisies…