La quête du poisson parfaitement cuit # Cependant, atteindre ce niveau de perfection n’est pas toujours facile. Trop souvent, nous nous retrouvons avec un plat qui a la texture du caoutchouc, résultat d’une cuisson excessive. Heureusement, il existe une méthode simple et efficace, recommandée par les cuisiniers expérimentés, pour éviter…