Introduction au semifreddo #
Celui à la framboise, inspiré par le célèbre chef Yotam Ottolenghi, promet une explosion de saveurs en bouche, parfait pour conclure un repas sur une note fraîche et fruitée.
Cette recette est particulièrement appréciée pour sa simplicité et son élégance, offrant un parfait équilibre entre douceur et acidité. Idéal pour les soirées d’été ou lors d’occasions spéciales, ce dessert est sûr d’impressionner vos invités.
Les ingrédients nécessaires #
La base de ce semifreddo repose sur des ingrédients frais et de qualité. Vous aurez besoin de framboises fraîches ou décongelées, de crème fleurette, de sucre glace, d’un œuf entier, de jaunes d’œufs, de sucre semoule, de jus de citron, et d’une pincée de sel.
Ces composants se marient harmonieusement pour créer une texture veloutée et un goût inoubliable.
Le choix des framboises joue un rôle crucial dans le résultat final. Si vous optez pour des framboises surgelées, assurez-vous de les décongeler correctement pour éviter l’excès d’eau qui pourrait diluer la saveur et la texture du dessert.
Ce petit détail essentiel pour acheter des fraises délicieusement sucrées selon ce primeur
Préparation et conseils #
La préparation du semifreddo à la framboise est un processus relativement simple mais qui nécessite un peu de patience. Après avoir mixé et tamisé les framboises pour obtenir un coulis lisse, le mélange est fouetté avec des œufs et du sucre au bain-marie, puis mélangé à de la crème montée en chantilly.
Une fois que le mélange est prêt, il est versé dans un bac de congélation et doit reposer au congélateur pendant au moins 12 heures. Cette étape est cruciale pour permettre au semifreddo de prendre la consistance désirée. Pour servir, laissez le dessert tempérer légèrement avant de le découper, ce qui facilitera le service et maximisera la texture crémeuse.
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de congélation : 12 heures minimum
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Abordable
| Étape | Détail |
|---|---|
| 🍓 Ingrédients | 600g framboises, 200ml crème fleurette, 25g sucre glace vanillé, 1 œuf + 2 jaunes, 1 cc jus de citron, 180g sucre semoule, 1 pincée de sel |
| 👩🍳 Préparation | Mixez, tamisez et fouettez les ingrédients avant de les congeler pour 12 heures. |
| 🕒 Congélation | Minimum 12 heures au congélateur. |
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Framboises | 600 g |
| Crème fleurette | 200 ml |
| Sucre semoule | 180 g |
Le semifreddo à la framboise de Yotam Ottolenghi est une douceur qui, sans doute, marquera les esprits par sa simplicité sublime et ses saveurs intenses. N’attendez plus pour essayer cette recette qui transformera vos fins de repas ou vos moments de dégustation en véritables festins visuels et gustatifs.
Wow, ça a l’air délicieux! Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de le faire avec des fraises? 😊
Pensez-vous que je pourrais remplacer le sucre glace par du miel dans cette recette?
Je viens de faire cette recette et c’était fantastique! Merci pour le partage.
Est-ce que quelqu’un sait si ce dessert se congèle bien? Je voudrais le préparer à l’avance.
Super recette! Tellement rafraîchissant pendant ces chaudes journées d’été. 🍦
Je suis un peu sceptique, ça semble trop beau pour être vrai. Quelqu’un a-t-il des photos de leur réalisation?
J’ai essayé, mais le mien n’a pas eu la même texture… Des conseils?
La texture de ce dessert semble incroyable! Combien de temps faut-il vraiment le laisser décongeler avant de servir?
Y a-t-il une alternative végane pour la crème fleurette dans cette recette?
Je n’ai jamais entendu parler de semifreddo avant cet article. Ça ressemble à de la glace?
Est-ce que le jus de citron est absolument nécessaire? Je n’en ai pas chez moi en ce moment. 😟
Ah, Yotam Ottolenghi ne cesse jamais de m’étonner avec ses recettes! Hâte de tester celle-ci.
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès total chez moi. Merci!
Quelqu’un a essayé de faire cette recette avec des fruits congelés?
Ça a l’air absolument divin! Parfait pour un dessert d’été léger et frais.
Peut-on utiliser un substitut d’oeuf dans cette recette pour les allergiques?
Je trouve que 12 heures c’est beaucoup trop long pour attendre un dessert, même s’il a l’air aussi bon! 😅
La photo du dessert est superbe. Est-ce que le résultat final ressemble vraiment à ça?
Je suis allergique aux framboises, quelqu’un a des suggestions pour une autre baie?
Un semifreddo parfait pour conclure un dîner romantique. J’ai impressionné ma date! 😍
Combien de temps cela prend-il pour mixer les framboises correctement?
Est-il possible de réduire la quantité de sucre dans cette recette sans affecter la texture?
J’adore les recettes d’Ottolenghi, toujours simples mais avec un résultat époustouflant.
Quelle est la meilleure façon de servir ce semifreddo? Des suggestions de garnitures?
Je n’ai pas de batteur électrique, est-ce que je peux quand même réussir cette recette?
Peut-on préparer ce dessert en avance et le conserver au congélateur pour une semaine?
Qui aurait pensé que faire un semifreddo serait si facile? Merci pour cette recette géniale!
Je me demande si ajouter un peu de chocolat fondu sur le dessus serait une bonne idée. Des thoughts?
Le lien vers l’article sur les fraises est cassé, quelqu’un peut-il le réparer?
Après avoir essayé cette recette, je ne regarderai plus jamais les framboises de la même manière!
Est-ce que le choix de la crème fleurette est crucial? Puis-je utiliser une autre crème?
Je suis tellement content d’avoir trouvé cette recette, elle est devenue une de mes favorites!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire ce dessert avec un autre type de fruit?
Merci pour cette délicieuse recette, elle a été un hit lors de mon dernier dîner!
Est-ce que ce dessert peut être considéré comme sain?
Je suis curieux de savoir combien de temps je peux vraiment conserver ce dessert au congélateur.
Ma famille a adoré ce semifreddo! C’était le clou du spectacle lors de notre barbecue! 🌟
Est-ce que je peux utiliser des framboises congelées pour cette recette?
Est-ce normal que mon semifreddo soit un peu liquide après le temps de congélation recommandé?