Le secret du bicarbonate # L’astuce consiste à commencer par battre légèrement les blancs d’œufs avant d’ajouter une pincée de bicarbonate. Cette méthode permet d’obtenir une texture parfaite sans altérer le goût des préparations. Une autre technique moins connue implique de conserver les œufs au réfrigérateur jusqu’au dernier moment, utilisant…