Des endives gratinées au jambon et sauce tomate, un plat réconfortant prêt en moins de 15 minutes

Une recette traditionnelle revisitée #

En y ajoutant une sauce tomate savoureuse, cette version gratinée apporte une touche de fraîcheur et de couleur qui ravira vos papilles. Le mariage des endives légèrement amères avec la douceur de la tomate et la richesse du jambon crée un équilibre parfait.

La préparation de ce plat est d’une simplicité surprenante. Après avoir légèrement braisé les endives et préparé une sauce tomate maison aux oignons et aux tomates pelées, l’ensemble est enrobé de tranches de jambon, saupoudré de fromage râpé et passé au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

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Les ingrédients clés pour réussir votre plat #

Pour réaliser ce gratin, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels : des endives fraîches, du jambon de bonne qualité, des tomates pelées, des oignons, du fromage râpé et du beurre. Chaque composant joue un rôle crucial dans la construction des saveurs et des textures de ce plat réconfortant.

Il est important de choisir des endives fermes et blanches, signe de fraîcheur et de qualité. Le jambon doit être savoureux mais pas trop salé, pour équilibrer les saveurs sans dominer les autres ingrédients. Quant au fromage, optez pour un type qui fond bien et apporte une belle couleur dorée au gratin.

Les étapes de préparation #

Commencez par cuire légèrement les endives à la poêle avec un peu de beurre pour les rendre tendres. Ensuite, préparez une sauce avec des oignons émincés, des tomates pelées et un filet de citron pour ajouter une note légèrement acidulée. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon, placez-les dans un plat allant au four, versez la sauce tomate par-dessus, puis couvrez de fromage râpé.

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Faites cuire le tout au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné. Servez chaud directement du four à la table pour apprécier pleinement les arômes et la chaleur du plat.

Voici une liste des étapes clés pour préparer ce plat :

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir les endives coupées en deux dans du beurre.
Préparez la sauce tomate avec oignons et tomates pelées.
Enroulez les endives dans le jambon et placez-les dans un plat à gratin.
Versez la sauce tomate sur les endives et le jambon.
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 20 à 30 minutes.

Les endives gratinées au jambon et sauce tomate constituent un plat idéal pour réchauffer les soirées fraîches. Elles allient santé et gourmandise, offrant une expérience culinaire enrichissante tant pour les cuisiniers amateurs que pour les gourmets avertis. Essayez cette recette chez vous et découvrez pourquoi ce plat reste un favori indémodable des tables françaises.