Préserver l’ail frais, un art délicat # L’ail, cet ingrédient indispensable dans la cuisine française, mérite une attention particulière pour maintenir sa fraîcheur et ses propriétés. La première étape consiste à choisir les bonnes gousses. Optez pour celles qui sont fermes au toucher, sans taches ni moisissures. Une gousse d’ail…