Introduction à la cuisine vietnamienne #
Parmi les plats les plus emblématiques, les nems tiennent une place de choix. Ces petits rouleaux croustillants et dorés sont un véritable délice pour les papilles.
Ce plat, souvent servi lors des fêtes ou des occasions spéciales, combine avec brio la texture croustillante de la crêpe de riz et la richesse des garnitures. Les nems vietnamiens au porc et aux crevettes sont particulièrement prisés pour leur goût savoureux et leur texture agréable.
Les ingrédients clés #
Pour confectionner ces délicieux nems, vous aurez besoin de porc haché, de crevettes décortiquées, d’oignon haché, d’une poignée de vermicelles chinois, quelques champignons noirs déshydratés et bien sûr, des crêpes de riz. Chaque ingrédient doit être choisi avec soin pour garantir la qualité et la saveur du plat final.
Les aromates jouent également un rôle crucial. L’ail, la coriandre, et parfois un peu de menthe, ajoutent une dimension aromatique qui fait toute la différence. Ces herbes et épices rehaussent le goût des ingrédients principaux, créant un équilibre parfait entre les saveurs.
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La préparation et le pliage des nems #
La préparation des nems peut sembler complexe, mais avec un peu de pratique, elle devient un jeu d’enfant. Commencez par réhydrater les vermicelles et les champignons noirs, puis hachez-les finement. Mélangez ces ingrédients avec le porc, les crevettes, l’oignon, l’ail, et l’œuf pour lier le tout.
Le pliage des nems est crucial pour obtenir un résultat croustillant et bien formé. Humidifiez légèrement les crêpes de riz, déposez une portion de la préparation au centre, et pliez en enveloppant bien la garniture. Veillez à ce que les nems soient bien fermés pour éviter qu’ils ne s’ouvrent lors de la cuisson.
- Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour faciliter le processus.
- Utilisez un chiffon humide pour garder les crêpes de riz souples.
- Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés pour un résultat optimal.
En suivant ces étapes et conseils, vous pourrez réaliser des nems vietnamiens au porc et aux crevettes qui raviront vos convives. Ces rouleaux croustillants et dorés sont parfaits pour une entrée exotique ou un plat principal léger accompagné de sauce nuoc-mâm. Explorez les saveurs de la cuisine vietnamienne à travers cette recette traditionnelle et savoureuse, et laissez-vous transporter par ses arômes invitants et ses textures variées.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé de faire frire les nems au lieu de les cuire au four? 🤔
Est-ce que quelqu’un sait si je peux remplacer les crevettes par du tofu? Je suis allergique aux fruits de mer.
Super recette! J’ai essayé hier et tout le monde à la maison a adoré. Merci pour le partage! 😊
Je me demande si on peut congeler les nems avant de les frire? Quelqu’un a des conseils?
Bonjour,
Oui, mais d’abord il faut les precuire et les congeler après.
Je trouve que la quantité d’ail n’est pas précisée, c’est normal? Sinon, super article!
J’adore les nems! Merci pour cette recette détaillée. J’ai hâte de la tester ce weekend.
Pourquoi mes nems éclatent-ils pendant la cuisson? Qu’est-ce que je fais mal? 😕
Bonjour, elles éclatent car elles sont trop humides.
Il faut mettre la galette sur un torchon pour éviter qu’elle garde trop d’eau.
Bonne soirée
Je suis végétarien, avez-vous une version sans porc et crevettes? 🌱
La photo des nems me donne vraiment faim! Bravo pour cette belle présentation.
Attention, il y a une faute de frappe dans le paragraphe sur les ingrédients. Sinon, super contenu!
Les champignons noirs peuvent-ils être remplacés par autre chose? Je ne suis pas fan.
Merci pour les astuces de pliage, c’était la partie la plus difficile pour moi!
Les nems c’est toujours un hit chez moi, super d’avoir une nouvelle recette à essayer!
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du poulet haché à la place du porc?
Je ne trouve pas les vermicelles chinois, par quoi je pourrais les remplacer?
Excellent article, très informatif et les instructions sont claires. Bravo!
La dernière fois que j’ai fait des nems, c’était un désastre. Espérons que cette recette change la donne!
Peut-on préparer cette recette à l’avance et la réchauffer juste avant de servir?
Un vrai délice! Je confirme que cette recette est top. Tout le monde en redemande chez moi 😋
Quel est le meilleur type de sauce pour accompagner ces nems?
Je suis impressioné par la simplicité de cette recette, même pour un débutant comme moi.
Les nems ont éclaté pendant la cuisson, quelqu’un sait pourquoi?
Superbe recette! Cependant, le temps de préparation est un peu sous-estimé, non?
J’ai suivie la recette à la lettre et c’était parfait! Merci beaucoup! 👍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des crevettes non décortiquées?
Je pense que la recette pourrait être améliorée avec un peu plus de détails sur les quantités.
Les instructions sont claires, mais je suis perdu avec le pliage, des astuces?
Je recommande cette recette à tous ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau et savoureux!
Est-ce que le type de crêpe de riz a un impact sur le résultat final? 🤔
Merci pour cette recette, c’est devenu un de mes plats préférés à faire!
Un article très bien écrit, mais il manque un peu d’originalité dans les suggestions de présentation.
Est-ce que quelqu’un a une suggestion pour une sauce maison qui irait bien avec ces nems?
J’ai adoré l’article, mais un peu plus d’images aiderait beaucoup pour les étapes de pliage.
Les nems étaient bons, mais un peu gras. Des conseils pour réduire la quantité d’huile?