Un voyage tropical dans votre cuisine #
C’est ce que propose Laurent Mariotte avec son gâteau à l’ananas, une recette simple mais raffinée qui promet de transporter vos papilles sous les tropiques.
La popularité de l’ananas dans les desserts n’est pas nouvelle, mais la manière dont Laurent Mariotte le transforme en un gâteau exquis mérite une attention particulière. Cet article vous guide à travers les étapes pour recréer cette merveille culinaire chez vous.
Choisir le bon ananas : un élément clé #
La réussite de ce gâteau commence par le choix de l’ananas. Optez pour un fruit lourd, avec une couronne de feuilles vertes et une odeur sucrée, signes de sa maturité et de sa fraîcheur. Un bon ananas garantit la richesse des saveurs dans votre gâteau.
À lire Voici l’allié méconnu pour un ventre plat et une santé optimisée cet été
Les variétés telles que le ‘Sweet’ du Costa Rica ou le ‘Cayenne lisse’ de Guyane sont idéales pour ce dessert. Leur équilibre entre sucre et acidité apporte une complexité de goût qui se marie parfaitement avec le caramel doré.
La recette pas à pas #
La recette du gâteau à l’ananas de Laurent Mariotte est un plaisir à réaliser. Commencez par préparer un caramel doré, avant de disposer les tranches d’ananas juteux et de verser une pâte riche et moelleuse. L’ensemble est ensuite cuit au four pour atteindre une perfection dorée et caramélisée.
Chaque étape de la préparation contribue à la texture et au goût final du gâteau, faisant de ce dessert une œuvre d’art aussi agréable à regarder qu’à déguster.
- La sélection de l’ananas
- Préparation du caramel
- Montage et cuisson du gâteau
| Élément | Description |
|---|---|
| 🍍 Ingrédients | Ananas, beurre, sucre, farine, œufs, levure chimique, citron vert, rhum (optionnel) |
| 👨🍳 Préparation | Préchauffez le four, préparez le caramel, disposez les ananas, mélangez et versez la pâte, cuisez |
| 🍰 Cuisson | Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, démoulez et imbibez de sirop |
| Étape | Instructions |
|---|---|
| 1 | Préchauffez le four à 180°C. |
| 2 | Préparez le caramel avec sucre et eau, puis versez dans un moule à hauts bords. |
| 3 | Disposez les tranches d’ananas sur le caramel. |
| 4 | Mélangez œufs, sirop d’ananas, beurre fondu, farine, levure, rhum et zeste de citron vert. Versez sur l’ananas. |
| 5 | Enfournez pour 30 minutes, démoulez et arrosez de sirop au citron vert. |
Grâce à ces étapes simples mais précises, vous pouvez recréer chez vous le célèbre gâteau à l’ananas de Laurent Mariotte. Servez ce dessert lors de votre prochain dîner et regardez vos invités être émerveillés par l’explosion de saveurs tropicales et le moelleux inoubliable de ce gâteau unique.
À lire Laëtitia Milot et son incroyable défi de poids lors de la saison 13 du Meilleur Pâtissier
Est-ce qu’on peut utiliser de l’ananas en conserve si on ne trouve pas de frais ?
Wow, juste en lisant, je salive déjà ! 😋
J’ai essayé cette recette et le gâteau était un peu sec, des suggestions pour le rendre plus moelleux?
Incorporer du rhum est-il indispensable ou je peux le faire sans ?
Mon gâteau n’a pas caramélisé comme prévu. Quel pourrait être le problème?
Super recette! Ma famille a adoré et tout est parti en un clin d’œil. Merci Laurent! 👍
Je suis allergique aux œufs, par quoi puis-je les remplacer dans cette recette?
Le choix de l’ananas est crucial, merci pour ces précieux conseils sur la sélection!
Je n’ai jamais pensé que le zeste de citron vert ferait une telle différence, incroyable!
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance et le congeler ?
Pour ceux qui l’ont fait, le gâteau se conserve combien de temps?
Une explosion de saveurs tropicales, c’est promis et c’est vrai. Délicieux! 😍
Est-il possible de remplacer le sucre par un substitut plus sain ?
C’est le meilleur gâteau à l’ananas que j’ai jamais mangé!
Je recommande de bien surveiller la cuisson, le mien a failli brûler.
Des idées pour une garniture qui compléterait ce gâteau?
J’ai suivi à la lettre mais c’était un peu trop sucré à mon goût.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un autre type de fruit ?
Incroyable recette, je l’ai partagée avec tous mes amis!
Peut-on faire ce gâteau dans un moule à gâteau rond standard ou faut-il un moule spécial?
Merci pour cette recette, le gâteau était parfait pour notre soirée entre amis! 😊
Pourquoi mon caramel est-il devenu granuleux?
Je trouve que le rhum ajoute un petit je-ne-sais-quoi qui rend ce gâteau unique!
Trop bon! Je l’ai fait pour le dessert de dimanche et tout le monde en redemandait.
C’est une bonne idée de dessert pour une soirée d’été, frais et fruité!
Je pense que la quantité de beurre pourrait être réduite, quelqu’un a essayé?
La description est alléchante, mais le gâteau était encore meilleur que ce que j’imaginais!
Quel type de farine recommandez-vous pour cette recette ?
Est-ce que le gâteau se tient bien pour un pique-nique ou est-il trop fragile ?
Une vraie tuerie ce gâteau, à refaire sans hésiter!
Peut-on utiliser du beurre salé dans la recette ?