Comprendre le phénomène du vin bouchonné # Ce défaut provient de la présence de trichloroanisole (TCA), une molécule qui se forme à partir d’une réaction chimique entre le liège et des moisissures. Malgré sa capacité à gâcher le goût de votre vin, le TCA n’est heureusement pas nocif pour la…