La tarte aux Carambars, prête en 30 minutes, à tomber par terre, facile et économique

Une recette simple et savoureuse #

Cette recette ne nécessite qu’une heure pour transporter vos invités en enfance grâce à un dessert à la fois crémeux et irrésistible.

Le processus commence par la préparation d’une base de pâte sablée, que vous pouvez acheter déjà prête ou préparer vous-même pour plus d’authenticité. L’astuce pour une tarte réussie est de cuire la pâte à blanc, c’est-à-dire sans garniture, afin d’assurer que le fond soit bien croustillant.

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Les ingrédients clés #

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de 350 g de Carambars – oui, les originaux, pour un goût inimitable – ainsi que de 25 cl de crème fraîche liquide, qui apportera onctuosité et douceur à la garniture. Trois œufs sont également nécessaires pour lier le tout et donner à cette tarte sa texture unique et moelleuse.

Ne sous-estimez pas l’importance du moule : un bon moule à tarte, de 28 à 30 cm de diamètre, est essentiel pour que la cuisson soit uniforme et que la présentation soit parfaite. Assurez-vous qu’il soit bien adapté à votre four et à la quantité de garniture prévue.

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La préparation pas à pas #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four atteint la bonne température, étalez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Un petit truc de chef : utilisez des légumes secs sur du papier sulfurisé pour cuire la pâte à blanc et garantir ainsi une base parfaitement croustillante.

Ensuite, place au cœur de la recette : la fondue de Carambars. Dans une casserole, faites fondre les Carambars avec la crème fraîche au bain-marie, une technique douce qui permet de contrôler parfaitement la température et d’éviter que le caramel ne brûle. Une fois les Carambars fondus et mélangés à la crème, retirez du feu et incorporez un à un les œufs, puis versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.

Cuire la pâte à blanc pour un fond croustillant.
Fondre les Carambars avec de la crème pour une garniture onctueuse.
Ajouter progressivement les œufs pour lier la garniture.

Le résultat est une tarte aux Carambars dorée et appétissante, qui fera le bonheur des petits comme des grands. Laissez refroidir avant de servir, idéalement accompagnée d’une légère crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands. Attention, cette tarte pourrait bien devenir votre nouvelle spécialité demandée à chaque occasion!