Qu’est-ce que l’ajiaco? # Ce mets traditionnel combine poulet, plusieurs variétés de pommes de terre, et le fameux « guascas », une herbe qui lui donne son goût distinctif. Originaire de Bogota, la capitale colombienne, l’ajiaco est souvent servi lors d’occasions spéciales et de fêtes familiales. Chaque région a sa propre variante…