L’origine du clafoutis aux cerises # Originaire du Limousin, ce gâteau rustique se composait initialement de cerises noires non dénoyautées, cuites dans une pâte flan-like. La tradition veut que les noyaux, en chauffant, libèrent un arôme subtil d’amande qui parfume délicatement le dessert. Aujourd’hui, le clafoutis a évolué et se…