Le goulasch au veau savoureux et réconfortant en seulement 10 minutes avec 3 astuces

Introduction au goulasch, un plat convivial #

Cette recette de goulasch au veau transforme un simple dîner en une véritable célébration des saveurs et des arômes. Le veau, tendre et délicat, se marie parfaitement avec les épices douces et crée un plat à la fois réconfortant et élégant.

Préparer un goulasch est aussi un excellent moyen de découvrir la cuisine d’Europe de l’Est tout en restant chez soi. Ce plat, facile à concocter, offre un voyage culinaire remarquable, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

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Les ingrédients clés pour un goulasch réussi #

Le secret d’un bon goulasch réside dans la qualité et la fraîcheur de ses composants. Le jarret de veau, coupé en morceaux, est la base de ce plat. Il est essentiel de choisir une viande de bonne qualité pour assurer la tendreté du plat. Les oignons, généreusement utilisés, fondent lors de la cuisson et forment une sauce riche et onctueuse, tandis que le paprika, véritable signature du goulasch, lui donne sa couleur caractéristique et son goût légèrement épicé.

En plus de ces éléments, le thym et la feuille de laurier apportent des notes aromatiques qui se marient bien avec la viande et la crème fraîche épaisse, utilisée pour adoucir et lier la sauce, enrichit le plat, lui donnant une texture crémeuse et un goût subtil.

Étapes de préparation du goulasch #

Commencez par faire revenir les morceaux de veau dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Intégrez l’ail écrasé, le paprika, le thym et la feuille de laurier pour construire la base de votre sauce. Laissez mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à ce que la viande soit parfaitement tendre.

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En fin de cuisson, retirez la viande et mixez la sauce si vous préférez une texture plus lisse. Remettez ensuite la viande dans la sauce, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Dans un souci de vous guider au mieux dans la réalisation de ce plat, voici les éléments essentiels à préparer :

800 g d’oignons, émincés finement
1.2 kg de jarret de veau, coupé en dés
3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
2 cuillères à soupe de paprika doux
20 cl de crème fraîche épaisse pour lier la sauce
Des herbes fraîches comme le thym et la feuille de laurier pour le bouquet aromatique

La préparation du goulasch au veau est un moment de plaisir culinaire qui transforme des ingrédients simples en un plat exceptionnel. Servez ce délicieux ragoût avec des pommes de terre vapeur ou du pain frais pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit!