Le guisado de poulet, prêt en 45 minutes, une recette savoureuse et réconfortante du chef

L’essence du guisado de poulet #

Ce plat, souvent mijoté dans une cocotte, combine des ingrédients robustes tels que le poulet, les lardons fumés et un mélange d’herbes aromatiques pour créer une expérience gustative inoubliable.

Au cœur de cette recette se trouvent des morceaux de poulet tendre, marinés et cuits lentement avec des oignons, de l’ail, et un bouillon enrichi de Porto, apportant une richesse particulière au plat. Les herbes comme le thym, le laurier et le basilic infusent leurs arômes pendant la cuisson, ce qui intensifie le goût de chaque bouchée.

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Préparation du guisado : entre tradition et astuces modernes #

Préparer un guisado de poulet est un processus relativement simple mais qui requiert une attention particulière à quelques détails pour garantir la perfection. Commencez par faire revenir les lardons et les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutant une base savoureuse pour les autres ingrédients.

Après avoir ajouté et doré les morceaux de poulet, incorporez l’ail haché, les herbes et couvrez le tout avec de l’eau et du Porto. Laisser mijoter le tout permet aux saveurs de se fondre harmonieusement. La cuisson lente est le secret pour obtenir un poulet juteux et une sauce onctueuse.

Servir le guisado : astuces pour une présentation impeccable #

La présentation du guisado de poulet peut transformer ce plat rustique en une œuvre d’art culinaire. Servez-le dans une grande cocotte ou un plat profond, garnissant avec des herbes fraîches pour un contraste de couleurs vif. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz blanc pour compléter le repas.

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Une autre astuce pour élever ce plat est d’offrir des accompagnements variés qui complètent les saveurs profondes du guisado. Pensez à des légumes grillés, une salade verte croquante ou même des tranches de pain croustillant pour saucer le délicieux bouillon.

Les ingrédients clés pour réussir votre guisado:

1 poulet prêt à cuire de 1,4 kg, coupé en morceaux
150 g de lardons fumés
125 g d’oignon
4 gousses d’ail hachées
50 cl d’eau et 1 tasse de thé de Porto
Herbes : thym, laurier, et basilic
2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson

En résumé, le guisado de poulet est plus qu’un simple plat, c’est une invitation à explorer les richesses de la cuisine traditionnelle, tout en offrant la possibilité d’ajouter sa propre touche personnelle. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, le guisado promet de réchauffer les cœurs et de satisfaire les palais les plus exigeants. Embarquez dans cette aventure culinaire et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du guisado de poulet.