Une recette chargée d’histoire #
Une erreur de cuisine, l’omission de la levure, a donné naissance à ce dessert dense et riche.
Aujourd’hui, Cyril Lignac, le chef chéri du public français, nous propose sa version personnelle de ce classique: le brownie aux cacahuètes. C’est une recette qui promet non seulement un cœur fondant mais également une croûte délicieusement croustillante qui séduira petits et grands.
Les secrets d’un brownie parfait #
La clé d’un brownie réussi réside dans l’équilibre des textures et des saveurs. Le choix des chocolats, au lait et noir, ainsi que l’ajout de cacahuètes grillées et salées, apportent à ce dessert une complexité qui en fait plus qu’un simple gâteau au chocolat.
La préparation requiert de la précision, notamment dans le mélange des ingrédients secs et humides, pour assurer que le brownie soit à la fois moelleux et croustillant à la surface. Suivre les étapes de la recette à la lettre est crucial pour obtenir le résultat escompté.
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Préparer le brownie aux cacahuètes étape par étape #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et beurrez votre moule. Le mélange des chocolats fondus avec le beurre crée la base riche et onctueuse de ce dessert. Les œufs et le sucre sont battus jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
Intégrer délicatement la farine évite les grumeaux et assure la légèreté de la pâte, tandis que les cacahuètes ajoutent un croquant irrésistible. Après cuisson, le brownie doit reposer pour développer pleinement ses arômes et sa texture parfaite.
- Chocolat au lait et noir pour la richesse en goût
- Beurre pour la tendresse
- Œufs et sucre pour la légèreté
- Farine pour la structure
- Cacahuètes pour le croquant
| Étape | Description |
|---|---|
| 🍫 Chocolats | Fusion de chocolat au lait et noir avec du beurre |
| 🥚 Mélange | Battre les œufs et le sucre, incorporer la farine |
| 🥜 Ajouts | Incorporer les cacahuètes et pépites de chocolat |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chocolat au lait | 60 g |
| Chocolat noir | 100 g |
| Beurre | 120 g |
| Œufs | 2 |
| Sucre en poudre | 150 g |
| Farine | 40 g |
| Fleur de sel | 2 pincées |
| Pépites de chocolat noir | 40 g |
| Cacahuètes grillées et salées | 40 g |
Cette recette de brownie aux cacahuètes, signée Cyril Lignac, n’est pas seulement un dessert, c’est une expérience culinaire qui éveille tous les sens. L’équilibre parfait entre le fondant du chocolat et le croquant des cacahuètes en fait un incontournable pour tous les amateurs de douceurs chocolatées.
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Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà testé cette recette? 😊
Je me demande si on peut remplacer les cacahuètes par des noisettes?
Super recette! Merci Cyril et merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette fonctionne aussi avec du chocolat blanc?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu sec, quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Peut-on faire cette recette sans gluten? Des suggestions pour les substitutions?
J’adore l’ajout de cacahuètes, ça doit donner un croquant top! 😋
Est-ce que c’est normal que mon brownie ne soit pas aussi croustillant que promis?
Merci pour cette recette fantastique, elle a été un succès chez moi!
C’est quoi la meilleure marque de chocolat à utiliser pour cette recette?
Quelqu’un a essayé avec du beurre de cacahuète au lieu des cacahuètes entières?
Un vrai délice! Partagé avec mes collègues, ils ont adoré! 👍
Peut-être un peu trop sucré à mon goût, quelqu’un a réduit la quantité de sucre?