Le tajine de mouton aux petits pois et aux œufs, prêt en 60 minutes : une recette qui réchauffe le cœur

Une recette traditionnelle pleine de saveurs #

Originaire du Maghreb, ce plat est un classique de la cuisine nord-africaine, apprécié pour sa capacité à marier les viandes et les légumes dans une harmonie parfaite.

Les ingrédients de base incluent de l’épaule et des carrés de côtelettes de mouton, des petits pois frais, des œufs durs, et une variété d’épices qui apportent une profondeur incroyable au plat. Tout commence par une cuisson lente qui permet à tous les arômes de se fondre délicatement.

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Les étapes clés pour un tajine réussi #

La préparation du tajine de mouton commence par la cuisson de la viande, rendue tendre et savoureuse grâce à un mélange de beurre, d’oignons hachés et d’ail. Cette étape est cruciale pour s’assurer que la viande absorbe les épices, notamment le poivre et la coriandre, deux composants essentiels du bouquet aromatique du plat.

Après avoir bien doré la viande, les petits pois et les amandes émondées sont ajoutés, suivis d’une cuisson continue jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement cuits. Les œufs durs, ajoutés en dernier, permettent d’offrir une texture intéressante et de compléter les saveurs de ce mets copieux.

Quelques conseils pour sublimer votre tajine #

Accompagner le tajine de mouton avec du pain frais ou de la semoule est une excellente manière de profiter pleinement des sauces et des saveurs enrichies des épices. Ce plat peut également être adapté selon les goûts en modifiant la quantité d’épices ou en ajoutant d’autres légumes de saison.

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Pour ceux qui apprécient les plats relevés, il est possible d’ajouter un peu de piment ou de paprika pour donner un coup de pep’s supplémentaire au tajine. Le secret réside dans l’équilibre des saveurs et la patience lors de la cuisson, assurant ainsi que chaque bouchée soit un véritable délice.

Voici les principaux ingrédients nécessaires pour préparer ce tajine :

1 kg d’épaule et carré de côtelettes de mouton
100 g de beurre
3 oignons finement hachés
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de coriandre hachée
1 petit bouquet de coriandre
1 kg de petits pois frais
125 g d’amandes émondées
5 oeufs durs

Le tajine de mouton aux petits pois et aux œufs est plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui transporte ceux qui le dégustent directement sous le soleil du Maghreb. Chaque ingredient joue un rôle clé et ensemble, ils créent une symphonie de saveurs qui fait du tajine une recette à part entière. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et faire voyager vos papilles !