Le tendron de veau, une recette simple pour régaler toute la famille et impressionner vos amis, prête en moins de 15 minutes

Introduction à un classique revisité #

Associé aux pommes de terre et aux haricots, ce plat promet des saveurs réconfortantes et un repas équilibré qui plaira à tous.

Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, cette recette facile vous guide à travers des étapes simples pour un résultat époustouflant. Laissez-vous tenter par ce plat traditionnel, parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis.

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Les ingrédients clés pour le succès #

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels : 800 g de tendron de veau, coupé en morceaux, 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en cubes, et 250 g de haricots mange-tout équeutés. Ces trois éléments forment la base de votre plat.

Les aromates et assaisonnements jouent également un rôle crucial. Un oignon finement haché, une gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café d’herbes de Provence et du poivre fraîchement moulu ajoutent une richesse de saveurs. N’oubliez pas l’huile pour faire revenir et le bouillon de volaille pour mijoter le tout.

Préparation pas à pas #

Commencez par faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.

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Incorporez les pommes de terre et les haricots, puis versez le bouillon de volaille. Assaisonnez avec les herbes de Provence et du poivre. Laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits. Pour lier la sauce, utilisez 15 g de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et ajoutez-la en fin de cuisson.

800 g de tendron de veau
1 kg de pommes de terre
250 g de haricots mange-tout
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Poivre et huile pour la cuisson
1 litre de bouillon de volaille
15 g de fécule de maïs

Conseils pour un repas parfait #

Pour que ce plat soit un succès, servez-le chaud. Le tendron de veau est particulièrement savoureux lorsqu’il est bien mijoté et tendre. Accompagnez-le d’un vin blanc léger ou d’un rosé frais pour compléter les saveurs du plat.

Si vous avez des restes, ils peuvent être facilement réchauffés le lendemain, permettant aux saveurs de se mélanger davantage. Ce plat se congèle aussi très bien, vous pouvez donc préparer une grande quantité et en profiter plusieurs fois.

En somme, ce tendron de veau aux pommes de terre et haricots est plus qu’une simple recette ; c’est une expérience culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !