Les secrets d’une pâte à choux réussie # Avant de chercher à rattraper une pâte ratée, assurons-nous de maîtriser les étapes clés pour une pâte à choux parfaite. Commencez par porter à ébullition le mélange d’eau, de lait, de beurre et de sel. Ajoutez ensuite la farine hors du feu…