La tradition du clafoutis aux cerises #
Le clafoutis, avec ses cerises juteuses et sa pâte tendre, est une recette classique qui évoque des souvenirs de cuisine familiale et de moments partagés autour de la table.
Cette douceur sucrée, originaire du Limousin, a traversé les générations. Sa simplicité et son goût inimitable en font un favori. Préparer un clafoutis est une belle manière de célébrer la saison des cerises tout en introduisant les plus jeunes à la pâtisserie traditionnelle française.
Les ingrédients clés pour un clafoutis parfait #
Le secret d’un bon clafoutis réside dans la qualité des cerises. Préférez les variétés charnues et sucrées, qui resteront fermes à la cuisson. Les ingrédients de base incluent également de la farine, des œufs, du sucre, et un peu de lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Une touche de vanille ou un peu de kirsch peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur du dessert. Ces petits plus font toute la différence et apportent une profondeur de goût appréciée des connaisseurs.
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Préparation pas à pas #
Commencer par préchauffer votre four à 180°C. Lavez et équeutez les cerises. Certains préfèrent retirer les noyaux, mais les laisser peut enrichir le goût. Disposez les cerises au fond d’un plat à gratin beurré.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Versez cette préparation sur les cerises et enfournez pour environ 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver et équeuter les cerises
- Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine et le lait
- Verser la pâte sur les cerises et cuire 45 minutes
| Étape | Description |
|---|---|
| 🍒 Préparation | Laver et équeuter les cerises, préchauffer le four. |
| 🥣 Pâte | Mélanger œufs, sucre, farine et lait. |
| 🍰 Cuisson | Verser la pâte sur les cerises et cuire au four. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cerises | 500 g |
| Farine | 125 g |
| Oeufs | 4 |
| Sucre | 100 g |
| Lait | 300 ml |
| Beurre | Pour le moule |
| Vanille ou Kirsch (optionnel) | À convenance |
Ce dessert, à la fois simple et élégant, est parfait pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter réconfortant. Servi tiède, le clafoutis aux cerises ravira vos invités et transportera tous les palais directement en enfance, au cœur des cuisines embaumées de nos grands-mères.
Je viens de tester cette recette, un vrai délice! Merci pour le partage 😊.
Est-ce que le type de cerise utilisé peut vraiment changer le goût du clafoutis?
Mon clafoutis n’a pas bien levé, une idée de ce qui a pu se passer?
J’ai ajouté un peu de cannelle dans la recette, et c’était super bon!
Parfait pour mes petits-enfants, ils ont adoré! 👵🍒
Ça donne envie! Je vais essayer ça ce week-end.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des cerises en conserve?
Je préfère avec moins de sucre, mais merci pour la base de la recette.
Super article! Très bien expliqué, même pour un débutant comme moi.
Je trouve que les cerises fraîches font toute la différence! 🍒
Peut-on remplacer le sucre par du miel dans cette recette?
Wow, ça me rappelle le clafoutis de ma mamie! Nostalgie… 😌
Je recommande de servir avec une boule de glace vanille! Délicieux!
Est-ce normal que la pâte soit assez liquide avant de cuire?
Je me demande si le kirsch n’est pas un peu trop fort pour les enfants?
Attention à ne pas oublier de beurrer le plat, sinon ça colle!
La prochaine fois, j’essaierai avec des cerises noires.
Quelle est la meilleure température pour le four si on utilise un four à convection?
Absolument fabuleux! Grand succès chez moi, merci! 😍
J’ai dû cuire le mien 10 minutes de plus, mais le résultat était parfait.
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour enlever facilement les noyaux des cerises?
Je n’avais pas de cerises, j’ai mis des fraises et c’était très bon aussi!
Je trouve que ça manque un peu de vanille, je doublerai la dose la prochaine fois.