Découverte des ingrédients #
Le point central de la recette est, bien sûr, les côtes de porc, parfaitement complétées par des pruneaux moelleux et un généreux ajout de Vouvray, un vin blanc de la région de la Loire.
À cela, ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche pour adoucir la sauce, 30 g de beurre et une cuillère à soupe d’huile pour la cuisson. N’oubliez pas le poivre pour relever le tout!
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Préparation du plat #
Commencez par saisir les côtes de porc dans un mélange beurre-huile chaud. Lorsqu’elles sont bien dorées, déglacez avec le Vouvray et laissez réduire. Intégrez les pruneaux, préalablement trempés et bien égouttés, pour qu’ils imprègnent la viande de leur douceur.
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La cuisson se poursuit à feu doux, avec la crème fraîche incorporée progressivement, créant ainsi une sauce onctueuse qui enrobe délicatement chaque morceau de porc.
Pourquoi choisir cette recette ? #
Cette recette de côtes de porc aux pruneaux et Vouvray est la parfaite illustration de l’harmonie entre sucré et salé. Le vin blanc ajoute une touche d’acidité rafraîchissante qui balance la douceur naturelle des pruneaux.
Elle est également très simple à préparer et peut être un plat de choix pour impressionner vos invités lors d’un dîner. La richesse des saveurs et la présentation élégante garantissent que ce plat sera un sujet de conversation à votre table.
- 5 côtes de porc
- 37.5 cl de Vouvray (vin blanc)
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Pruneaux, quantité suffisante
- Poivre au goût
En somme, cette recette n’est pas seulement un moyen de préparer un repas, mais une véritable expérience culinaire qui met en avant les produits du terroir français et la capacité de créer des plats savoureux avec des ingrédients simples. Alors, pourquoi ne pas tenter l’aventure et préparer ce délicieux plat ce soir?
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 J’ai hâte de tester ça ce weekend!
Quel type de Vouvray recommandez-vous pour cette recette?
Peut-on remplacer la crème fraîche par quelque chose de moins calorique?
Je suis sceptique sur le mélange pruneaux et porc, quelqu’un a-t-il déjà essayé?
Merci pour cette recette, elle semble parfaite pour un dîner entre amis!
Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ou est-ce trop raffiné pour eux?
J’ai essayé cette recette hier soir et c’était un succès total! 🎉
Je me demande si on peut utiliser un autre type de vin blanc si on ne trouve pas de Vouvray?
Juste une petite faute, il y a un « s » de trop à « côtes de porc » dans le deuxième paragraphe.
Est-il possible de préparer cette recette à l’avance et de la réchauffer?
Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat?
Combien de temps faut-il pour bien mariner les pruneaux dans le vin?