Il doit non seulement garantir la fraîcheur et le croustillant du produit, mais aussi répondre aux attentes écologiques et pratiques des consommateurs. Entre les barquettes en plastique et celles en carton, quelles sont les meilleures options ?
Les barquettes en plastique : praticité et résistance #
Les barquettes en plastique ont longtemps été privilégiées par les restaurateurs et les vendeurs de street food en raison de leur praticité et de leur résistance aux conditions de transport. Elles présentent plusieurs avantages notables qui en font un choix privilégié pour la vente à emporter et la restauration rapide :
- Imperméabilité et conservation optimale : Le plastique empêche l’absorption de l’huile et des sauces, préservant ainsi le croustillant des frites plus longtemps. Contrairement au carton, il ne se détériore pas au contact des graisses et de l’humidité.
- Robustesse et praticité : Plus solides que les alternatives en papier ou en carton, les barquettes en plastique résistent mieux aux manipulations et au transport. Elles permettent également d’ajouter des couvercles hermétiques, réduisant ainsi les risques de fuites accidentelles.
- Réutilisables et économiques : Certaines barquettes sont conçues pour être réutilisées plusieurs fois, ce qui permet de réduire le gaspillage et de proposer des emballages plus économiques à long terme.
- Transparence et mise en valeur du produit : Certaines barquettes en plastique sont transparentes, offrant une meilleure visibilité du produit et mettant en valeur la qualité et la fraîcheur des frites.
Cependant, malgré ces nombreux avantages, les emballages en plastique sont aujourd’hui au cœur d’un débat environnemental. Leur faible biodégradabilité et leur impact négatif sur les écosystèmes marins et terrestres ont conduit à l’interdiction progressive des plastiques à usage unique dans plusieurs pays. De plus, leur recyclabilité dépend fortement des infrastructures locales et du type de plastique utilisé. Cela pousse de plus en plus de professionnels de la restauration à rechercher des alternatives plus durables.
Les barquettes en carton : une alternative écologique #
Avec la montée en puissance des préoccupations environnementales, la barquette à frites en carton gagnent du terrain. Voici pourquoi elles séduisent de plus en plus :
- Biodégradabilité et recyclabilité : Contrairement au plastique, le carton est généralement recyclable et biodégradable.
- Esthétique et image de marque : Un packaging en carton renvoie une image plus écologique et artisanale, ce qui séduit les consommateurs soucieux de l’environnement.
- Personnalisable : Facilement imprimable, il permet d’afficher le logo et les informations du restaurateur.
Toutefois, les barquettes en carton présentent quelques limites : elles peuvent absorber l’huile et ramollir si elles ne sont pas correctement enduites d’un revêtement imperméable. Elles sont également moins résistantes que le plastique en cas de transport prolongé.
3. Quel est le meilleur choix ? #
Le choix entre le plastique et le carton dépend avant tout des priorités du restaurateur et des attentes des clients. Si la praticité et la résistance sont essentielles, le plastique reste un bon choix, surtout dans ses versions réutilisables. En revanche, si l’engagement écologique est une priorité, le carton est une alternative à privilégier.
Aujourd’hui, il existe également des solutions hybrides comme les barquettes en carton avec un revêtement intérieur biodégradable ou les plastiques compostables qui limitent l’impact environnemental tout en offrant les avantages du plastique traditionnel.
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Finalement, le meilleur emballage pour les frites dépend des besoins spécifiques de chaque établissement. Entre les exigences de conservation, l’image de marque et l’impact environnemental, les restaurateurs doivent faire un choix éclairé. Pour découvrir différentes options d’emballages, vous pouvez consulter notre sélection de barquettes à frites adaptées à vos besoins.
