Qu’est-ce que la cuisson passive ? # La cuisson passive, une méthode astucieuse et écologique, permet justement cela. Elle consiste à porter l’eau à ébullition, ajouter les pâtes, puis, après quelques minutes de frémissement, couvrir et éteindre le feu. L’eau chaude continue le processus de cuisson sans besoin d’énergie supplémentaire….