L’importance de choisir les bons ingrédients #
Pour les pavés de saumon à la sauce Marie, optez pour des saumons frais et bien fermes. L’onctuosité de la sauce dépendra de votre choix entre une crème fraîche épaisse et une crème liquide de bonne qualité.
L’ajout d’un oignon rouge finement haché et d’un filet de citron fraîchement pressé peut transformer cette simple assiette en un festin mémorable. Ne sous-estimez pas le pouvoir d’arômes bien mariés.
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La préparation du saumon #
Commencer par préchauffer votre four à 180°C est essentiel pour garantir une cuisson uniforme des pavés de saumon. Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive avant de les placer au four. Une cuisson de 15 à 20 minutes devrait suffire pour que le saumon soit parfaitement cuit tout en restant juteux.
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Une astuce pour ajouter une touche croustillante ? Incorporez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le saumon avant de l’enfourner. Cela ajoutera une dimension aromatique intéressante à votre plat.
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Création de la sauce marie #
La sauce Marie est le cœur de cette recette. Commencez par faire revenir l’oignon rouge émincé dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la crème liquide et une cuillère de ketchup pour une touche légèrement sucrée.
Laissez mijoter la sauce sur feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu plus de citron pour équilibrer les saveurs. La sauce doit envelopper le dos de la cuillère, signe qu’elle a atteint la consistance idéale.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Assaisonner le saumon et cuire pendant 15-20 minutes.
- Faire revenir l’oignon, ajouter les crèmes et le ketchup.
- Mijoter la sauce jusqu’à épaississement.
- Assaisonner et servir chaud.
Cette recette de pavés de saumon à la sauce Marie est parfaite pour un dîner rapide mais impressionnant. La simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation vous permettent de savourer un repas gourmet sans passer des heures en cuisine. Servez ce plat avec une garniture de légumes verts ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Wow, ça a l’air délicieux ! 😋 Je vais essayer ça ce weekend.
J’ai toujours eu du mal avec la cuisson du saumon, il finit toujours trop sec. Des suggestions?
Super recette, mais pourquoi utiliser du ketchup dans la sauce? Ça me semble un peu bizarre 🤔
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de la crème de soja à la place de la crème fraîche?
Merci pour cette recette! Parfait pour un dîner rapide après le travail.
J’ai essayé et c’était trop salé, attention à l’assaisonnement!
Peut-on préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo?
Magnifique, les enfants ont adoré! Merci pour le partage. 😊
Je recommande d’ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment relever leurs plats!
Quel type de vin conseilleriez-vous avec ce plat?
La photo m’a attiré ici, mais la recette est encore meilleure que ce que je pensais!
La sauce n’a pas épaissi comme prévu. Des idées pour éviter ça la prochaine fois?
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le saumon par du tofu?
Un vrai délice! Mon conjoint qui est difficile a adoré. 👌
Je ne trouve pas de crème liquide de bonne qualité, puis-je utiliser de la crème épaisse pour toute la recette?
Quelqu’un a-t-il essayé avec des herbes différentes? J’aimerais varier un peu.