Introduction à la tarte aux fraises #
Simple mais élégante, cette tarte combine la douceur des fraises fraîches avec une base croustillante et une crème d’amande onctueuse.
Idéale pour clôturer un repas sur une note légère ou pour un goûter raffiné, cette tarte promet d’éveiller les papilles. Suivez le guide pour maîtriser cette recette et impressionner vos invités avec un dessert d’exception.
Les étapes clés de la préparation #
La réussite de la tarte aux fraises de Guy Savoy repose sur la préparation de ses trois composants principaux : la pâte sucrée, la crème d’amande et bien sûr, les fraises juteuses. Chacun de ces éléments requiert une attention particulière pour garantir un résultat parfait.
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Commencez par la pâte sucrée qui doit être fine et croustillante, suivi de la crème d’amande douce et riche. L’assemblage final avec les fraises fraîches apporte la touche finale à ce tableau gustatif.
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Conseils pour une tarte parfaite #
Pour que votre tarte soit inoubliable, quelques astuces peuvent faire toute la différence. Préparez votre pâte à l’avance et laissez-la reposer au frais. Cela facilitera le travail de la pâte et améliorera sa texture après cuisson.
Choisissez des fraises bien mûres et parfumées pour la garniture. Leur qualité est essentielle pour apporter la fraîcheur et le goût intense qui caractérisent une excellente tarte aux fraises.
- Nombre de personnes : 8
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps de réfrigération : 6 heures
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
| Emoji | Détail |
|---|---|
| 🕑 | Temps total : environ 7 heures |
| 🍰 | Type de dessert : Tarte sucrée |
| 👩🍳 | Niveau : Débutant à intermédiaire |
| Composant | Ingrédients |
|---|---|
| Pâte sucrée | 125 g de farine, 50 g de beurre, 65 g de sucre semoule, 1 œuf |
| Crème d’amande | 40 g de beurre, 1 œuf, 40 g de poudre d’amandes, 40 g de sucre glace |
| Garniture | 500 g de fraises |
En suivant ces conseils et en respectant les proportions, votre tarte aux fraises ne manquera pas de susciter l’admiration. N’oubliez pas de servir ce délice avec une chantilly maison pour encore plus de gourmandise!
Wow, cette recette semble délicieuse! Hâte de l’essayer ce weekend 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé de remplacer la crème d’amande par une autre crème?
Merci pour ce partage, c’est toujours un plaisir de découvrir les astuces des grands chefs.
La photo donne vraiment envie, mais 6 heures de réfrigération, c’est trop pour moi :/
Super article! Mais ou peut-on trouver de la poudre d’amandes de bonne qualité?
J’adore les fraises! Cette tarte est parfaite pour l’été.
Est-ce que cette tarte peut être congelée? J’aimerais la préparer à l’avance.
Je suis allergique aux amandes, quelqu’un a une suggestion pour les remplacer dans la crème?
Pourquoi ne pas ajouter un peu de rhum dans la crème? Je pense que cela pourrait rehausser le goût! 😋
Je suis un peu déçu, la pâte n’était pas aussi croustillante que je l’espérais.
Est-ce normal que ma crème d’amande soit un peu liquide?
J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est incroyable! Merci Guy Savoy!
Enfin une recette qui explique bien toutes les étapes, merci pour ce détail!
Je trouve que la quantité de sucre est un peu excessive, quelqu’un a essayé avec moins?
J’ai remplacé le sucre semoule par du sucre de coco et c’était parfait! Plus sain et tout aussi bon.
Cette recette est un peu compliquée pour les débutants, non?
Les fraises étaient parfaites, quelle variété recommandez-vous?
Un vrai délice! Toute la famille a adoré. Je le referai, c’est sûr! 👍
La crème d’amande me semble un peu lourde, des conseils pour la rendre plus légère?