Pourquoi opter pour des accras au thon à l’apéro ? #
Riches en saveurs et faciles à préparer, ces petites bouchées sauront éveiller les papilles de vos invités et ajouter une touche exotique à votre apéritif.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un simple moment de convivialité, les accras au thon apportent une note de fraîcheur et de gourmandise. Ils se démarquent par leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
La recette pas à pas pour des accras au thon parfaitement croustillants #
Préparer des accras au thon est un jeu d’enfant avec les bons ingrédients et un peu de technique. Commencez par mélanger dans un saladier 250 g de farine, un sachet de levure chimique, des herbes de Provence, du paprika, 200 ml de lait, deux œufs, et une boîte de thon égoutté.
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Ajoutez à cette préparation du persil finement haché et des échalotes émincées pour plus de saveur. Une fois la pâte homogène, il est temps de frire les accras. Formez de petites boules et plongez-les dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Les astuces pour réussir la cuisson de vos accras #
La température de l’huile est cruciale pour réussir vos accras. Elle doit être suffisamment chaude pour que la pâte frémisse sans brûler. Un bon test consiste à déposer un petit morceau de pâte dans l’huile; si des bulles se forment autour, l’huile est prête.
Après la friture, déposez les accras sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Pour les garder chauds et croustillants jusqu’au moment de servir, placez-les dans un four préchauffé à 80 °C.
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel
- Persil
- Échalote
- Huile de tournesol
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥣 Préparation | Mélangez farine, levure, herbes, paprika, lait, œufs et thon. |
| 🍳 Cuisson | Faites frire les boules de pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées. |
| 👨🍳 Finition | Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud. |
| Ingredient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Herbes de Provence | 2 cuillères à soupe |
| Paprika | 1 cuillère à soupe |
| Lait | 200 ml |
| Œufs | 2 |
| Thon au naturel | 1 boîte |
| Persil | À discrétion |
| Échalote | À discrétion |
| Huile de tournesol | Pour friture |
Wow! J’ai essayé cette recette hier et les accras étaient simplement délicieux! 😋
Quelqu’un a-t-il essayé de les faire cuire au four au lieu de les frire?
Pourquoi mon thon s’émiette-t-il toujours quand je mélange les ingrédients? Des conseils?
Super recette! Facile et rapide, parfaite pour les imprévus.
Peut-on remplacer le thon par un autre type de poisson? 🐟
Je trouve que la quantité de paprika est un peu excessive. Quelqu’un a-t-il essayé avec moins?
Incroyablement croustillants! Merci pour ces astuces. 🌟
Cette recette a l’air bien, mais je suis végétarien. Des suggestions pour une alternative sans poisson?
Je n’ai jamais pensé à mettre des herbes de Provence dans des accras, quelle bonne idée!
Est-ce que quelqu’un sait si ces accras se conservent bien si on les prépare en avance?
Je les ai faits pour un apéro et tout le monde a adoré. Ça change des chips et des cacahuètes!
Est-ce que l’ajout de levure chimique est vraiment nécessaire?
Excellent article mais la prochaine fois, pouvez-vous inclure des photos des étapes? Ça aide beaucoup!
Je n’ai pas de persil, est-ce que je peux utiliser de la coriandre à la place?
J’ai suivi la recette à la lettre mais ils n’étaient pas aussi croustillants que je l’espérais. 😕
Un vrai délice! Ajouté à mes favoris. Merci!
Pour ceux qui ont des problèmes avec l’huile, j’utilise un thermomètre de cuisine pour être sûr de la température.
Peut-on faire ces accras avec du thon en sauce tomate au lieu du thon naturel?
J’adore cette recette! Par contre, je rajoute un peu d’ail pour plus de goût.