Les ingrédients clés pour des truffes réussies #
Le chocolat noir, avec son goût profond et sa richesse en cacao, est la base de cette gourmandise. Choisissez un chocolat de bonne qualité pour un résultat optimal.
La purée de marrons, douce et légèrement sucrée, complète parfaitement l’amertume du chocolat. Veillez à utiliser une purée sans sucre ajouté pour contrôler la douceur de vos truffes. Le beurre, qu’il soit doux ou demi-sel, apporte onctuosité et fondant à la préparation.
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Préparation des truffes, étape par étape #
La préparation des truffes est un processus assez simple mais qui requiert un peu de technique. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous de le faire doucement pour éviter que le chocolat ne brûle.
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Une fois le chocolat fondu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et bien mélangé. Ajoutez ensuite la purée de marrons et le sucre glace, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Le roulage et la finition parfaite #
Après avoir laissé reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure, il est temps de former les truffes. Utilisez une cuillère pour prélever des portions de pâte, puis roulez-les entre vos mains pour former des boules. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à vous fariner légèrement les mains.
Enfin, roulez vos truffes dans du cacao non sucré pour les enrober. Cette touche finale non seulement embellit vos truffes, mais ajoute également un contraste intéressant en texture et en goût avec le cœur fondant.
- 75 g de beurre doux ou demi-sel
- 50 g de sucre glace
- 150 g de chocolat noir
- 350 g de purée de marron sans sucre ajouté
- 30 g de cacao non sucré pour l’enrobage
Ces truffes au chocolat et marrons simples sont non seulement délicieuses mais également très simples à réaliser. Elles sont parfaites pour un cadeau fait maison ou pour finir un repas sur une note douce et gourmande. Laissez-vous tenter par cette recette et partagez votre création avec vos proches. Bonne dégustation !
Qui a déjà essayé de remplacer le sucre glace par du miel dans cette recette ? 😊
Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir?
Super recette! Mes truffes étaient un peu collantes, mais délicieuses. Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un sait si ces truffes se conservent bien au frigo?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mes truffes ne sont pas aussi jolies que sur la photo… Des conseils?
Wow, ça a l’air délicieux! Je vais essayer de faire ça ce weekend. 😋
Pourquoi utiliser du beurre demi-sel? J’ai toujours pensé que le sucré doit rester sucré!
Est-il possible de préparer ces truffes sans purée de marrons? Je n’en trouve pas facilement.
Merci pour cette recette! C’était un vrai succès lors de mon dernier dîner. 🌟
Je me demande si le processus de roulage pourrait être simplifié en utilisant des moules à chocolat?
Peut-on congeler ces truffes pour les conserver plus longtemps?
Je recommande de doubler la dose de cacao pour l’enrobage, c’était encore meilleur!
Attention, la recette dit « au moins une heure au réfrigérateur » mais deux heures c’est mieux!
J’ai essayé avec du chocolat blanc et c’était trop sucré à mon goût.
Parfait pour les cadeaux de Noël! Merci pour cette super idée. 😍
Un vrai délice, mais attention à ne pas brûler le chocolat pendant la fonte!
Quelqu’un a testé avec un autre type de beurre que le beurre doux?
Incroyable recette! J’ai ajouté un peu de vanille pour ma touche personnelle.
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de faire ces truffes avec des enfants? Est-ce facile pour eux?
Très bonnes truffes mais la prochaine fois, je mettrai moins de sucre glace.
Pour ceux qui aiment le goût intense, ajoutez un peu de café soluble à la pâte! 😉
Je n’avais pas de purée de marrons, j’ai utilisé de la compote de pommes et c’était pas mal.
La texture était parfaite, mais je trouve que ça manque un peu de sucre.
Je viens de faire cette recette et c’est vraiment facile! Un grand merci!
Personnellement, je préfère avec un peu plus de cacao dans l’enrobage. Plus gourmand!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer le beurre par de l’huile de coco?
J’ai suivi la recette et mes truffes étaient parfaites. Merci beaucoup!
Un peu déçu, les miennes étaient trop dures. Peut-être un problème de température?
Je conseille vraiment de suivre les étapes à la lettre, ça fait toute la différence!
Est-ce normal que la pâte soit très collante avant de la mettre au frigo?
J’ai ajouté des petits morceaux de noisettes, c’était divin! 🌰
Peut-on ajouter des épices comme de la cannelle ou du piment pour varier les saveurs?
Merci pour cette recette, c’est maintenant ma préférée pour les truffes au chocolat!