Un parcours semé d’embûches # La fermeture de son restaurant en 1996 a marqué un tournant critique dans sa carrière. Malgré une étoile brillante au Guide Michelin, des défis financiers insurmontables l’ont contraint à prendre des décisions radicales. À cette époque, Gagnaire était à la tête d’un établissement réputé à…