Les huiles sensibles à la chaleur # Lorsqu’elles sont chauffées, ces huiles s’oxydent rapidement et peuvent devenir nocives. Les huiles de lin, de noix, de noisette et de chanvre, riches en acides gras insaturés, sont parmi celles-ci. Elles sont idéales pour assaisonner mais moins pour la cuisson à haute température….