Un plat printanier pour ravir vos convives #
Quoi de mieux que de célébrer cette saison de renouveau avec un délicieux sauté d’agneau aux asperges et pruneaux ? Ce plat, à la fois riche et équilibré, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
La combinaison de l’agneau tendre, des asperges croquantes et des pruneaux sucrés crée un mélange de saveurs exceptionnel. C’est une recette qui non seulement satisfait les papilles, mais évoque aussi le plaisir de se retrouver autour d’une table garnie de produits de saison.
Les secrets d’une recette réussie #
La clé du succès de cette recette réside dans la qualité des ingrédients. Utiliser des produits IGP et AOP de la Nouvelle-Aquitaine garantit des saveurs authentiques et un soutien aux producteurs locaux. L’épaule d’agneau, avec sa chair tendre et juteuse, est particulièrement recommandée pour ce type de plat mijoté.
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Les pruneaux d’Agen apportent une touche de douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le caractère prononcé de l’agneau. Quant aux asperges des Sables des Landes, elles offrent une fraîcheur et un croquant qui contrastent délicieusement avec les autres composants du plat.
Réalisez la recette chez vous #
Vous êtes tenté par l’idée de préparer ce sauté d’agneau ? Voici comment procéder pour régaler vos invités avec ce plat emblématique du printemps.
Ingrédients :
- 1 épaule d’Agneau du Poitou-Charentes IGP (300 g)
- 2 poignées de Pruneaux d’Agen IGP
- 5 Asperges des sables des Landes IGP et Label Rouge
- 1 poignée de Cacahuètes de Soustons
- 1 pincée de Sel de l’Île de Ré IGP
- 20 g de Beurre Charentes-Poitou AOP
- Miel de Nouvelle-Aquitaine
- 2 gousses d’ail
- 500 g d’oignon
- 20 cl Huile d’olive
Préparation : Commencez par faire tremper les pruneaux pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Faites revenir l’agneau dans une sauteuse avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis déglacez avec du miel. Ajoutez les oignons, l’ail et laissez mijoter. Incorporez les pruneaux, une pincée de sel et continuez la cuisson. En parallèle, faites rôtir les asperges avec du beurre. Servez l’agneau accompagné des asperges et parsemez de cacahuètes.
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥩 Préparation de l’agneau | Faire revenir l’agneau puis déglacer au miel. |
| 🌱 Cuisson des légumes | Rôtir les asperges et ajouter les pruneaux à l’agneau. |
| 🍽️ Assemblage et service | Servez l’agneau avec les asperges et saupoudrez de cacahuètes. |
Cette recette, élaborée avec des produits de qualité, promet un repas mémorable où le goût et la tradition se rencontrent pour célébrer le printemps. Bon appétit !
Je n’aurais jamais pensé à associer des pruneaux avec de l’agneau, intéressant! 😊
Est-ce que le goût des pruneaux n’éclipse pas celui de l’agneau?
Superbe recette! Merci pour le partage!
Peut-on remplacer les pruneaux par des abricots secs?
Quel vin conseilleriez-vous avec ce plat?
Je ne suis pas fan des asperges, avez-vous une alternative à suggérer?
J’adore cette recette! Parfaite pour un dîner de printemps. 👍
Les cacahuètes sont-elles indispensables? Mon fils est allergique.
Ça a l’air délicieux! Combien de temps prend la préparation totale?
Un vrai régal pour les papilles, testé et approuvé! 😋
Merci pour cette belle recette, je vais l’essayer ce weekend!
Peut-on cuisiner ce plat à l’avance et le réchauffer?
Je ne trouve pas de pruneaux d’Agen, puis-je utiliser des pruneaux ordinaires?
Les asperges doivent-elles être fraîches ou peut-on utiliser des surgelées?
Peut-on utiliser une autre coupe d’agneau que l’épaule?
Un vrai délice! Toute la famille a adoré. Merci beaucoup! 😄
Ça semble un peu compliqué à préparer, non?
Combien de personnes peut-on servir avec ces quantités?
Des suggestions pour un plat d’accompagnement?
Sans les cacahuètes, est-ce que ça change beaucoup le goût?
Peut-on faire cette recette avec du poulet à la place de l’agneau?
Je trouve que les pruneaux dominent trop, peut-être en mettre moins la prochaine fois.
Quelle est la meilleure saison pour les asperges utilisées dans cette recette?
Est-ce que ce plat se congèle bien?
Peut-on remplacer le miel par du sirop d’érable?
Je recommande vivement cette recette, elle est simple et le résultat est top! 🌟
Un plat original qui change de l’ordinaire, bravo pour la créativité!
Est-ce que le sel de l’Île de Ré est crucial pour la saveur?
Peut-on ajouter des herbes fraîches dans cette recette?
Quelqu’un a essayé avec des figues au lieu des pruneaux?