Un plat frais et léger pour égayer vos repas #
La salade de coques, pommes de terre et crème citronnée offre une palette de textures et de saveurs qui séduira à coup sûr vos papilles.
Parfaite pour une entrée lors d’un déjeuner ensoleillé ou comme plat principal léger pour un dîner, cette salade est non seulement délicieuse mais également très simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.
Les ingrédients clés de cette recette rafraîchissante #
La base de cette salade repose sur des coques soigneusement nettoyées et dégorgées, accompagnées de petites pommes de terre fondantes. Les notes acidulées sont apportées par le citron, à la fois pressé et zesté, qui éveille le plat avec une touche piquante et fraîche.
La crème entière apporte une consistance onctueuse à la vinaigrette, tandis que la menthe ciselée ajoute un contraste rafraîchissant. Les jeunes pousses d’épinard ajoutent une touche de verdure et une légère amertume qui équilibre le plat.
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Préparation de la salade pas à pas #
Commencez par faire dégorger les coques dans de l’eau salée, avant de les cuire rapidement à couvert. Pendant ce temps, les pommes de terre sont cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La préparation de la crème citronnée est simple : mélangez crème, jus de citron, zestes et menthe ciselée.
Une fois tous les ingrédients préparés, assemblez la salade en disposant les coques, les pommes de terre et les pousses d’épinard dans les assiettes, et servez accompagné de la sauce citronnée et de quartiers de citron pour une présentation élégante.
- 500 g de coques
- 3 cuillères à soupe de gros sel (pour le dégorgement des coques)
- 6 petites pommes de terre
- 2 citrons jaunes
- 30 cl de crème entière liquide
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- Sel et poivre pour assaisonner
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
| Élément | Description |
|---|---|
| 🍋 Ingrédients | Coques, pommes de terre, citrons, crème, menthe, épinards |
| 👩🍳 Préparation | Dégorger, cuire, mélanger, assembler |
| 🍽️ Service | Dans des assiettes avec la crème citronnée et des quartiers de citron |
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat qui non seulement ravira vos convives par son originalité et sa fraîcheur, mais aussi par son équilibre gustatif parfait. N’hésitez pas à l’adapter en ajoutant des noix de Saint-Jacques, des crevettes ou même des lamelles de truite fumée pour varier les plaisirs.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour ajouter un peu de variété à votre routine culinaire, cette salade de coques est une option à considérer. Bonne dégustation !
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de remplacer la crème par du yaourt grec? 😊
Je suis sceptique sur le mélange coques et pommes de terre. Ça ne risque pas d’être un peu lourd?
Merci pour cette recette, je cherchais justement quelque chose de léger et frais pour ce weekend!
Quel type de pommes de terre recommandez-vous pour cette recette? Des spécifiques?
Peut-on préparer cette salade à l’avance, ou est-ce mieux de la servir immédiatement?
J’adore l’idée de la menthe, ça doit vraiment ajouter un coup de fraîcheur! 🌿
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des citrons verts à la place des jaunes? Curieux de savoir si ça change beaucoup le goût.
Je trouve que 30 cl de crème c’est peut-être trop. Quelqu’un a essayé avec moins?
Superbe recette pour l’été, légère et rafraîchissante! 😍
Je suis allergique aux coques, quelqu’un pourrait-il suggérer un substitut marin qui fonctionnerait aussi bien?
Pour ceux qui l’ont fait, combien de temps prend réellement la préparation?
Avez-vous des suggestions pour un vin qui accompagnerait bien cette salade?
Les jeunes pousses d’épinard sont-elles indispensables ou peut-on utiliser une autre sorte de verdure?
Je viens de préparer cette salade et c’était un succès fou! Tout le monde en redemande. Merci pour cette superbe recette! 🎉
Quelqu’un a des astuces pour bien nettoyer les coques? Je trouve toujours ça un peu fastidieux.
Cette recette pourrait-elle fonctionner comme plat principal ou est-elle trop légère?
Je pense que la menthe pourrait être remplacée par du basilic, qu’en pensez-vous?
Les instructions sont claires, mais j’aurais aimé voir plus de photos du processus.
Est-il possible d’utiliser des pommes de terre déjà cuites pour gagner du temps?
Personnellement, je rajouterais un peu de piment pour relever le tout. Quelqu’un a déjà essayé?
Je ne suis pas fan de crème dans les salades, quelqu’un a une idée pour une vinaigrette plus légère? 🤔
La combinaison de saveurs est intéressante, mais je ne suis pas sûr que tout le monde chez moi apprécierait.
Super recette, facile et rapide à faire. C’était parfait pour mon dîner hier soir!
Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, cette recette est-elle adaptée?
Serait-il possible de cuire les coques à la poêle au lieu de les faire dégorger?
Je recommande d’ajouter un peu plus de citron pour ceux qui aiment les plats bien acidulés! 😉
Quelle est la meilleure saison pour trouver des coques fraîches?
Attention à ne pas trop cuire les pommes de terre, sinon elles deviennent pâteuses dans la salade.
Je n’ai jamais pensé à associer des coques avec de la crème citronnée, quelle bonne idée!