Les secrets de la préparation # Pour commencer, il est essentiel de choisir des côtelettes d’agneau de qualité, désossées avec soin pour faciliter le farcissage. Le processus débute par la préparation de la farce, un mélange savoureux de chair à saucisse, d’oignons finement hachés, d’échalotes, d’ail écrasé, et de pain…