Un plat riche en saveurs pour égayer votre dimanche #
Pourquoi ne pas changer du traditionnel poulet rôti et opter pour un sauté de veau au chorizo et aux olives ?
Cette recette, transmise de génération en génération, promet non seulement une viande exquise mais aussi un moment de partage inoubliable. Spicy Noémie, suivie par plus de cent mille abonnés sur Instagram, nous dévoile ses secrets pour un plat infaillible.
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Comment préparer ce délice culinaire ? #
Commencez par faire revenir des rondelles de chorizo dans une cocotte pour en extraire toute l’huile savoureuse. Réservez le chorizo une fois doré. Ensuite, saisissez des morceaux généreux de sauté de veau jusqu’à obtenir une coloration idéale.
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Utilisez l’huile aromatisée pour faire suer oignons et ail émincés, puis remettez le chorizo et la viande dans la cocotte. Ajoutez des olives vertes, des feuilles de laurier, du thym, et couvrez d’eau à peine à hauteur. Intégrez de la pulpe de tomate, puis laissez mijoter à feu doux pendant trois heures, pour une texture parfaitement fondante.
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Astuces pour un plat encore plus savoureux #
Le choix des ingrédients est crucial pour réussir ce sauté. Optez pour des morceaux de veau adaptés à une cuisson longue comme le collier ou l’épaule. Assurez-vous de sortir la viande du réfrigérateur un peu avant de la cuisiner pour éviter un choc thermique.
Évitez de piquer la viande lors de la cuisson pour conserver tous ses sucs. La patience est votre alliée : une cuisson douce et prolongée permettra à tous les arômes de se fondre harmonieusement. Et souvenez-vous, ne salez qu’en fin de cuisson due à la salinité naturelle du chorizo et des olives.
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Variations et accompagnements #
Ce plat gagne en saveur le lendemain, donc n’hésitez pas à en préparer d’avance. Servir ce sauté avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre en purée enrichira encore l’expérience gustative. Pour une touche de vert, pourquoi ne pas ajouter une poêlée de champignons ou une purée de brocolis ?
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Les variantes ne manquent pas : intégrez des épices comme du paprika ou du cumin pour une touche d’exotisme, ou remplacez les olives vertes par des noires pour un goût plus prononcé.
- Commencer par dorer le chorizo.
- Saisir les morceaux de veau en utilisant l’huile du chorizo.
- Faire suer oignons et ail, puis ajouter les autres ingrédients et mijoter.
« Un plat qui rassemble et réchauffe les cœurs, idéal pour ces dimanches où la famille se retrouve. »
En somme, ce sauté de veau au chorizo et aux olives est plus qu’un simple plat, c’est une invitation à redécouvrir les saveurs traditionnelles dans une version enrichie et réconfortante. Un véritable voyage gustatif qui saura satisfaire tous les palais, garantissant ainsi des dimanches toujours plus gourmands et joyeux.
Je n’avais jamais pensé à mélanger le chorizo avec du veau, quelle idée géniale! 😍
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec du poulet à la place du veau?
Ça semble délicieux! Merci pour cette super recette!
Je suis un peu sceptique, le chorizo ne va-t-il pas écraser le goût délicat du veau?
Mon dieu, ça a l’air bon! J’ai hâte de l’essayer ce dimanche! 🎉
Quel type de chorizo recommandez-vous pour cette recette? Doux ou fort?
Peut-on utiliser des olives noires au lieu des vertes?
Excellente recette, mais j’ai ajouté un peu de paprika pour plus de piquant!
Un vrai régal pour les papilles, merci Spicy Noémie pour le partage! 😊
Après 3 heures de cuisson, mon veau était un peu sec, des conseils?
Est-ce que ce plat se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
Super pour un repas de famille, tout le monde a adoré!
Pour une touche plus méditerranéenne, j’ai ajouté quelques câpres, sublime!
Je suis végétarien, une idée pour remplacer le veau?
Le lien vers l’article sur les mouches n’a rien à voir avec la cuisine, non? 😅
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Mon mari qui n’est pas fan d’olives a quand même adoré, merci!
J’ai suivi à la lettre et c’était un peu trop salé à mon goût.
Je recommande d’ajouter un peu de vin blanc pour déglacer, ça apporte une touche extra!
Un succès garanti à chaque fois, cette recette est entrée dans mes classiques. 🌟
Le thym et le laurier, ça change tout! Quelles herbes encore peut-on ajouter?
J’ai utilisé des olives kalamata, quel délice!
Parfait pour nos brunchs du dimanche, toute la famille en redemande!
La prochaine fois, je tenterai avec du chorizo végétarien, à voir!
Quelqu’un a essayé avec des pommes de terre sautées en accompagnement?
C’est la deuxième fois que je fais cette recette, toujours aussi bon!
Je suis un peu déçu, je m’attendais à une saveur plus prononcée du chorizo.
Incroyablement bon et réconfortant pour ces journées froides!
Je conseille de bien surveiller la cuisson, le veau peut vite devenir trop cuit.
Est-ce normal que mon chorizo ait rendu beaucoup d’huile?
Un plat qui a vraiment impressionné mes invités, merci pour cette trouvaille!
Attention à ne pas trop saler, le chorizo l’est déjà suffisamment.
Combien de temps exactement faut-il laisser mijoter pour un veau parfait?