Une recette qui réchauffe le cœur et l’estomac #
Imaginez une purée onctueuse de courge butternut, couronnée d’un œuf au plat coulant et parsemée de dés de fromage savoureux. C’est le plat parfait pour accueillir les journées fraîches avec gourmandise.
Cette version automnale de la purée traditionnelle transforme les repas en moments de convivialité et de plaisir. L’association de la douceur de la courge et du crémeux du fromage crée une harmonie de saveurs qui séduira à coup sûr vos convives.
Les ingrédients clés de ce plat réconfortant #
La base de cette purée est la courge butternut, choisie pour sa texture veloutée et son goût légèrement sucré. L’œuf au plat ajoute une touche de gourmandise avec son jaune d’œuf fondant qui se mélange à la perfection avec le reste des ingrédients. Le fromage, de préférence un chèvre charolais, apporte cette note piquante et profonde qui équilibre le plat.
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Les champignons, sautés à l’ail et au persil, apportent une dimension terreuse et aromatique qui complète la douceur de la courge et le crémeux du fromage.
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Préparation : simplicité et rapidité #
Commencez par cuire la courge butternut et les pommes de terre, puis réduisez-les en purée avec une noisette de beurre et un peu de lait pour obtenir une texture parfaitement lisse. Ensuite, faites revenir les champignons avec de l’ail et du persil pour les rendre savoureux. L’œuf au plat, cuit juste avant de servir, garantit un jaune encore coulant au moment de déguster.
L’astuce est de servir ce plat bien chaud, directement sorti du four, où il a été gratiné quelques minutes pour faire fondre le fromage et dorer légèrement le dessus.
Accompagnements suggérés pour votre purée #
Une belle salade croquante aux noix et à la vinaigrette de cidre complétera ce plat en y ajoutant une touche de fraîcheur et de croquant. Pour ceux qui apprécient un contraste de saveurs, un vin blanc légèrement fruité pourrait également être un excellent compagnon pour ce repas.
Le pain croustillant, idéal pour saucer, ne doit pas être oublié. Il permet de profiter pleinement des saveurs et de la texture crémeuse de la purée.
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- 1 courge butternut
- 4 œufs
- 300 g de champignons mélangés
- 1 fromage de chèvre charolais
- Herbes fraîches pour la garniture
Autant en automne qu’à tout autre moment de l’année, ce plat promet de réchauffer les cœurs et de satisfaire les palais les plus exigeants. Une recette simple, mais qui regorge de saveurs et de textures invitant au confort et au bien-être. Alors, laissez-vous tenter par cette purée automnale qui ne demande qu’à être partagée.
