Une recette pleine de saveurs #
Cette recette de curry de poulet en terrine combine des ingrédients simples pour un résultat gastronomique surprenant. Le curry, épice reine de la cuisine indienne, et le poulet, viande blanche appréciée pour sa versatilité, forment un duo parfait.
L’ajout de pommes et de raisins secs apporte une douceur fruitée qui contraste agréablement avec la puissance du curry. Le plat est non seulement savoureux mais également attrayant, avec une présentation en terrine qui sort de l’ordinaire.
Galette charentaise : redécouvrez cette spécialité régionale avec notre recette traditionnelle
La préparation pas à pas #
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Faites revenir les oignons émincés dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez les escalopes de poulet coupées en dés. Une fois le poulet doré, incorporez la coriandre et les cubes de pomme, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Ajoutez ensuite les raisins secs et les tablettes de bouillon de volaille préalablement diluées dans de l’eau chaude. Intégrez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes dans la préparation. Versez le tout dans une terrine et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Les astuces pour un démoulage parfait #
Le démoulage est une étape cruciale pour assurer la présentation de votre terrine de curry de poulet. Assurez-vous que votre terrine a bien pris en vérifiant sa fermeté avant de tenter de la démouler. Plongez rapidement le fond du moule dans de l’eau chaude pour aider à détacher les bords, puis renversez délicatement sur un plat de service.
Croquettes de quinoa et épinards : croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des tranches nettes. Servez ces tranches élégantes sur un lit de salade verte ou accompagnées de chutney de mangue pour un contraste sucré-salé qui ravira vos convives.
Les ingrédients essentiels pour cette recette :
- 4 escalopes de poulet
- 4 oignons
- 1 pomme
- 100 g de raisins secs blonds
- 2 cuillères à soupe de curry ou de colombo
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 4 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
Cette recette de curry de poulet en terrine est un véritable voyage gustatif qui transforme un plat traditionnel en une création culinaire innovante et élégante. Parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner lors d’une réception, elle allie goût, texture et présentation pour le plaisir de tous les sens.
Qui aurait cru que le poulet en terrine pourrait être aussi appétissant! 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un autre type de curry? Je suis curieux!
Je suis sceptique, le poulet ne risque-t-il pas d’être trop sec dans cette préparation?
J’adore cette idée! Parfait pour un dîner qui change de l’ordinaire.
La présentation est superbe, mais quid du goût? 🤔
Merci pour cette recette, elle a été un succès chez moi!
Les raisins secs dans le curry, vraiment? Pas sûr que ça soit pour moi…
Combien de temps se conserve cette terrine au réfrigérateur?
Super idée pour un pique-nique chic, à tester! 😄
Je dois avouer que je suis un peu perdu avec toutes ces étapes, quelqu’un peut simplifier?
Je trouve que la gélatine n’est pas la meilleure chose à mettre dans un curry, des alternatives?
Est-ce que c’est une recette qui peut aussi fonctionner avec du tofu pour une version végétarienne?
Un vrai délice! Tous mes invités ont adoré et en redemandent. Merci beaucoup!
Je suis fan de curry mais jamais pensé à le faire en terrine, quelle originalité!
Peut-on préparer cette terrine la veille pour un meilleur résultat?
Un peu trop complexe pour moi, je préfère les recettes plus simples. 😕
Le lien vers la galette charentaise m’a distrayé, mais heureux de l’avoir découvert!
Quel type de pomme recommandez-vous pour cette recette?
Le curry et les raisins secs, quel combo étonnant! J’ai hâte de tester ça. 🤗
Je suis allergique aux raisins secs, quelqu’un a-t-il essayé avec des cranberries?
La gélatine semble un peu hors de place ici, des expériences sans?
Je n’ai jamais mangé de curry sous cette forme, très intrigué par le concept!
Combien de calories par portion? Essaie de surveiller mon alimentation!
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du poulet déjà cuit?
Je suis impressionné par la créativité de cette recette. Bravo au chef! 😍
J’aurais aimé voir plus de photos étape par étape pour mieux suivre.
Curieux de savoir si les enfants aimeront aussi cette version du poulet curry.
Un peu trop riche pour moi mais je suppose que c’est parfait pour une occasion spéciale.
Avez-vous des suggestions pour accompagner cette terrine autre que le chutney de mangue?
Quelle est la meilleure façon de démouler sans que la terrine ne se brise?